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Senhores(as), Estou com uma APA Single Hop de Nelson Sauvin tentando terminar de fermentar. Mas to achando que algo de estranho aconteceu, talvez até mesmo uma contaminação. Vejam como foi minha agenda: 30/09/2016 BRASSAGEM. INÍCIO A 17ºC 02/10/2016 SUBI PARA 18ºC 05/10/2016 SG medida...

Amigo, você está em Itajaí? As garrafas estão em temperatura ambiente? Bom, se for isto, levando em consideração as temperaturas destas últimas semanas, é bem certo que o problema está nisto. As leveduras ficaram a maior parte do tempo dormindo. Antes de fazer qualquer coisa, tente achar um...

Caramba amigo, essa é nova. Nunca tinha ouvido falar. Na verdade o que você está querendo fazer é um blend, mas ao invés de duas cervejas já fermentadas e maturadas, vai misturar cerveja com mosto. Penso que você esteja se referindo a fazer a mosturação deste malte e depois de fervido e...

Boa!!!!

Amigo, só testando. Depende do que você quer dizer com "melhor opção". Cada uma destas vai dar uma característica distinta. O negócio é testar as duas.

Senhores, Estou pensando em fazer uma mistura de leveduras para a minha próxima leva de Witbier. Aproveitando que vou fazer 50 litros, quero tentar usar um pacote de WB-06 para as características dos ésteres de cervejas de trigo, mas também usar pacote de T-58 para deixar a Witbier um pouco...

Bom, eu sei que essas bombas de 35 reais não são indicadas para usos alimentício. Mas uma que seja custa mais de 500 reais. Então é o que temos para hoje. Um detalhe que ouvi falar é que substâncias tóxicas começam a soltar somente após 80ºC. Não sei se é verdade, mas faz sentido, visto que os...

Obrigado senhores!!! Vou tentar de novo, com estas mudanças que vocês sugeriram. Volto a relatar aqui como foi a segunda tentativa! Obrigado

Amigo, tive um problema bem grande com uso de fundo falso. Você que já usa, consegue me dar uma luz? Segue o link do post: http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=408676 Obrigado

Segue as fotos para ilustrar o problema...

Senhores, Hoje tive a pior experiência desde que comecei a lidar com cerveja. Se não me engano foi a minha 12a. brassagem. Perdi 50 litros de mosto. Vejam só o que aconteceu, e se puderem me deem uma luz de onde diabos foi que eu errei. Até então só tinha utilizado bazooka em minhas panelas de...

Quantos litros?? Eu continuaria, vai ficar encorpadona!

Estou com um dúvida e ao pesquisar aqui no fórum achei esta tua resposta. Minha dúvida é justamente sobre este sabor de "frutas secas". Gostaria de fazer algumas receitas que levem isto. Seria então realmente pela adição de açúcar? Estranho porque eu sinto este gosto até mesmo na Weizenbock da...

Isso que você faz é o BATCH SPARGE. Em termos de eficiência o melhor é o CONTINUOUS. Mas de fato não precisa recircular de novo (passo 5). A recirculação serve para arrumar a cama de grãos de forma que ela se transforme em um filtro. Isso já foi feito no teu passo 2.

Na verdade o problema é a temperatura de calibração. O Beersmith2 (mobile) não trás a opção de setar esta temperatura de calibração, e pelo o que eu pesquisei, ele trás como default 15,6ºC. O hidrômetro que eu tenho é calibrado para 20ºC. Aí sim os cálculos batem. Obrigado!

Srs, Estou testando algumas opções para o cálculo de ajuste de temperatura/densidade em hidrômetros, e vejo que as opções apresentam diferenças. Estou usando os seguintes dados para o cálculo: - SG: 1.049 - Temperatura: 49ºC Resultados: - http://www.brewersfriend.com/ >> 1.057 - Beersmith2...

Nunca tive fundo falso, sempre usei o mesmo bazooka simples e sempre com fly sparge. Minha eficiência é na média de 78%. Também não uso aqueles chuveirinhos que o pessoal coloca em cima da panela (nunca entendi direito o porque). Deixo uns 20cm de água sempre acima da cama de grãos. Coloco uma...

Isso aí. O beersmith só vai funcionar 100% quando você conhecer 100% teu equipamento. Aí fica linda a coisa!

Pois é, era por aí mesmo que eu tava raciocinando. Realmente, por que deixar a 12ºC, sendo que este é o limite mínimo de atuação da levedura? Acredito que tenha mais sentido deixar numa temperatura dentro do limite de atuação da levedura, mas não tão perto do limite baixo (pois aí a levedura...

Para aumentar o corpo, aumente a temperatura da mosturação na fase de conversão. Quanto mais próximo a 70 graus, mais encorpada ela vai ficar!