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Pergunta de iniciante: Se ele fizer o dry hopping logo após a atenuação da fermentação secundária e depois o cold crash e clarificação com gelatina não funciona também? Mandaria todo mundo pro fundão e uma cerva bem clarificada e com bom aroma. Pode isso Arnaldo?

Pode pensar em usar um P45 no lugar do botijão de cozinha de 13. Além de ser mais econômico (mais gás por R$), tem mais pressão, pois são usados na indústria, restaurantes, etc. Se o fornecedor for decente, ele faz a instalação toda em cobre pra vc. Aliás esse é um quesito de segurança. Com P45...

Use um sifão. Caso não tenha, use uma mangueira sanitizada como sifão.

Uso os da Alquimia e da Artebrew. As informações são apenas sobre o tipo de cerveja e não sobre os ingredientes usados. Seria legal se viesse descrito em %, cada grão, adjunto, etc utilizados.

Embora eu use extrato, a dúvida que sempre me vem à cabeça é: "o que realmente tem dentro do extrato?" Podem ter ótimos resultados, como eu já obtive, mas nunca saberei exatamente o que tem lá concentrado. Nos resta confiar e encontrar o melhor sabor.

UFA!!!! Muito grato. :mug:

Olá pessoal, Joguei fora a receita que tinha e segui a fermentação como descrito no primeiro post desse excelente tópico. Só uma coisa ocorreu e não encontrei resposta. Estou fermentando uma English Pale Ale, fermentou a 18º , fui subindo 1º/dia até atingir os 25º, depois de não haver mais...

Sempre usei o sensor numa garrafa com água até ler esse tópico. Agora, com sensor colado ao fermentador, percebi que a dif de temperatura chegava a 10 graus, isso me explicou muita coisa sobre os resultados que obtive. Assim que terminar a fermentação, farei meus comentários. Obrigado Guenther.

Comprei no lamas por cinquentinha... barato e funciona.

A chama tem que atingir a maior área possível do fundo da panela, só assim terá uma eficiência da fervura, bastante boa. modelo mais profissional:

Muito boa a receita... farei em breve. Grato por compartilhar.

Moro em Fortaleza e temos a temperatura muito parecida. Desencorajo o uso de qualquer método de fermentação que não tenha o controle muito bem feito. Temos a vantagem de nunca precisarmos ter que aquecer a fermentação como acontece em locais muito frios, mas tem que ter o controle do resfriamento.

Só pra incluir no assunto, vasculhando o mercado livre me deparei com um fabricante que não conhecia; Prismaq. Eles têm panelas de 50 e 100 litros, mas as informações são muito vagas. O preço é discutível e vem sem bomba. Equipamento bem simplificado mas parece ser robusto...

Sugestão de bomba: http://www.aliexpress.com/snapshot/6048824462.html Comprei mas ainda não chegou, portanto não posso avaliar.

Um motor, normalmente tem 1750RPM, acredito que reduzindo a 1/4 dessa velocidade já esteja bastante bom. Ou seja, +ou- 400RPM

Para poder calcular a rotação final, pode-se usar o documento em anexo, que explica muito facilmente.

Valeu Anderson, já está na lista.

Anderson, compartilhe os arquivos para quem usa o software. ;)

Guenther, Fantástico o seu texto. Aliás todos os seus artigos explicativos são extremamente úteis, do tipo que mereceria um livro de bolso pra consultas rápidas. Sobre fermentação e maturação, estou aprendendo um pouco a cada dia e é isso mesmo que está me fazendo entender onde acerto, onde...

Já ouvi que panelas de alumínio podem ser furadas com aquelas brocas 'chatas' para madeira, mas não usei esse material. Uma excelente opção e barata, seria isso...