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Mas e se aumentar a proporção de agar na receita não melhora a consistência?

Essa " serpentina" é uma placa de troca de calor. Dobra ela beeeeem devagar e com o compressor do freezer desligado que não tem problema. Fiz isso no meu e funciona muito bem.

Achei estes dois posts no HBT americano que explicam como plaquear o fermento para separar colônias ( http://www.homebrewtalk.com/entries/plating-yeast-selecting-colonies.html) e inocular estas colônias em tubos de ensaio ( http://www.homebrewtalk.com/f163/slanting-yeast-133103/ ).

Tiago, fiz o meu com tubo de cobre 3/8 e mangueira preta para alta temperatura de 1pol. São 8 metros de cobre e o mosto sai pronto para inocular o fermento. O único receio que tenho é quanto à sanitizaçao. Como não é aço como a do Gibikoski eu não uso soda caustica para limpar. O que eu faço é...

Muito obrigado pelas informações. E aí vai mais uma pergunta. Como manter a viabilidade destes fermentos ? Comprei agar para tentar inocular em slants ( tubo de ensaio ) só não sei qual a receita para fazer o meio agar-mosto. Alguém já fez? Quanto tempo dura e em que temperatura?

Paulo, se fizer o enxágüe a viabilidade continua por mais tempo? Até quando? Valeu.

Alguém sabe quais cervas comerciais que tem fermentos no primming que podem ser colhidos? Estou. Pensando em fazer algo parecido com a Maredsous 8 Bruin. Será que o sedimento é fermento de atenuação ou outro fermento usado só para o primming? Me ajuda aí Paulo Dalla Santa!?

Abri a mão e comprei o densímetro. A Fg ficou em 1.016 ( OG em 1.062), logo 6,1o ABV ( calculado no Beersmith). Atenuou 73% com o Bio4 SY 025 (American Ale). Vou levar ela no próximo encontro fechado da Acerva Gaúcha.

Resolvi largar de mão o fan de 110v e usar um de 12v com este circuito que vocês sugeriram ( com o L350 ). Mas quando ligo a velocidade continua alta. O que fiz foi adicionar um dimer na entrada, antes da fonte de 9v, para reduzir a alimentação e aí eu consegui chegar nas rotações adequadas. Há...

Eu andei olhando uns sites sobre BIAB ( brew in a bag) e não levei muita fé, pois acho a recirculação essencial. Entretanto, uso um saco de voil por dentro da panela de filtragem só para facilitar a filtragem com meu fundo falso. O mosto sai limpo e sem quase nada de trub. Faço tudo igual ao...

Só para entender, a panela de cima é para água de lavagem, a do meio é para brassagem/filtragem e a de baixo é para fervura? Como tu recirculas o mosto na panela do meio e qual o filtro ( fundo falso ou bazuca ou manifold)?

As Chugger estão à venda no Lamas Brew Shop em SP. Acho que estão custando uns 710R$. Eu comprei uma bombinha minúscula na solarproject.co.uk por 125R$ incluindo o frete. Levou duas semanas para chegar. Claro que não tem o mesmo poder das Chugger ou March , mas servem muito bem para recircular...

A valvula de escape pode ser a de miniesfera e vai abrindo na manha. Posso te ceder um pedaço do cano sim. Manda um e-mail para [email protected].

É o seguinte, o tubo de inox atravessa o cano 3/8 de cobre e vai até o fundo da garrafa. Esse tubo de cobre 3/8 vai só até um pouco além da rolha de silicone e não até o fundo e serve apenas para o escape do CO2 quando se abre a valvula lateral de alívio. Se salta ceva pela válvula de escape...

As peças que precisas são 3 miniválulas de 1/4, 2 T de 1/4, 3 luvas 1/4 roscadas macho/macho ( parece meio gay isso , mas não é ), 2 anilhas de compressão de 1/4 e 2 buchas para a compressão destas anilhas e uma anilha de compressão de 3/8 e uma bucha para a compressão desta anilha, um pedaço...

Aí vai um esquema da contra pressão. Se fores de Porto Alegre tu achas todas as peças na Termaco na Av. Pátria . O caninho de inox de 1/4 tu achas na Adinox em Sáo Leopoldo. Ou podes pegar comigo de graça um pedaço , pois comprei uma barra de 6 metros e sobrou. Se precisares de mais ajuda me avise.

Estou precisando uma ajuda na construção do stir. Comprei um fan 110v e tentei ligar um regulador tipo dimer para variar a velocidade. É claro que não funcionou , pois a rotação é muito maior do que a ideal e o peixinho fica vibrando no centro ao invés de girar. Como faço para regular a...

Colocando vodka no airlock também diminui o risco de contaminaçao caso ocorra o refluxo para dentro do fermentador por pressão negativa gerada pela diminuição da temperatura do mosto. Outra forma seria fazer um blow off que consiste em colocar um tubo mais calibroso indo do fermentador até...

Paulo, foi para 30 litros.

Um litro de starter. Pois é, medi com refratômetro... Eu sei que tem que converter, só não sei qual é o cálculo.