Atividade no airlock não é parâmetro. Deixa td quieto e espera o fermento fazer seu oapel. Se quer monitorar, vai medindo com um densimetro. Sei que pra 4,5 l qq vol faz diferença, mas é a melhor forma de avaliar. Se tem Krausen é pq tem atividade do fermento....
Sugestão:
1) paciência
2)...