Recent content by nandofraga

Basicamente são 90% pilsen, 6% carahell e 4% Crystal 20 e Melano. Lúpulos americanos que são mais cítricos, eu uso o Columbus (Single Hop). Mosturação pra corpo médio, fermentação busco temperaturas mais baixas, normalmente começo em 15°C. Maturação na casa dos 8°C e caindo, onde faço...

Bom amigo, o fly/batch sparge são técnicas de lavagem dos grãos onde o objetivo é extrair o açucar remanescente na cama de grãos. O que acontece é que, durante esses processos as pessoas acabam fazendo recirculações que, essas sim, têm como objetivo ajudar a clarificar o mosto.

Para ser beeeeem sincero, chegou a passar pela minha cabeça isso, da água ser pouca e estar saturada, porém eu não fiz um estudo sobre e realmente não sei se de fato é a fonte do meu problema. Mas é a próxima coisa que eu vou testar, dar uma aumetnada nessa relação. Obrigado!!!

Sim, eu criei um perfil pros meus equipamentos com os dados reais e tudo mais. Para minha produção de 20L (real uns 19L) o programa acaba pedindo em torno de 30L~32L dependendo do estilo. Isso fica dividido entre mosturação e lavagem. Acredito que estejam corretas as taxas de perdas ... a única...

Sim está correto mesmo, digo 23L ao fim da fervura por levo no max 19L reais para o maturado, acabo perdendo ai uns 4L com trub. A vigorosidade da fervura eu controlo. No começo deixo bem vigorosa por causa do DMS e lúpulo inicial depois diminuo a vigorosidade pra controlar o volume final da...

Tenho medido através do densímetro, fazendo a correção da temperatura pelo próprio BeerSmith. Esse lance do caminho preferencial realmente esteve cutucando minha mente... E não, acabei não tentando. Fui levado a não tentar justamente por ter visto tanto que recirculação contínua é bom para...

Boa tarde galera, Tenho no total 5 brassagens até hoje com esse equipamento que comprei para produzir 20L de cerveja. O método que venho usando é o convencional de 3 panelas. Na parte da filtragem, uso bazooka e implementei um fundo falso em conjunto para evitar algum entupimento (sei que não...

Eu tô na minha terceira Blonde Ale fermentando mas sempre usei o fermento nottingham da Lallemand Danstar e sempre gostei muito porque com ela eu consigo fermentar em temperaturas um pouco mais baixas pra diminuir um pouco as esterificações e por ter alta floculação, além de preparar starter...

Li uma vez, não me lembro onde, que com o uso de alguns fermentos que possuem alta floculação, ao flocularem eles acabam levando algumas das substancias que dão aroma e flavor para o fundo (praticamente como a gelatina faz para clarificar a cerveja). Poderia também, ser um dos fatores para o...

Obrigado pelas dicas amigo, recentemente consegui comprar uma chopeira elétrica para mini kegs, conserva a temperatura entre 2 a 4 graus, como o keg fica no interior isso evita as sacudidas. Vou ficar atento e farei os testes assim que eu preparar algum keg com primming. Depois posto a experiência!

Me surgiu uma dúvida... aos que usam extratores: Se eu fizer primming direto no minikeg, ocorrerá a formação da camada de fermento decantado (que no meu caso sempre foi muito fina). Como o comprimento do cano do extrator é bem rente ao fundo do minikeg estou com medo de acabar puxando a camada...

Olhando por esse lado, parece uma boa a se tentar... anotado. Obrigado! :mug:

Só de abrir o balde para colocar o hop bag, você já deixa o CO2 contido no balde escapar dando lugar ao oxigênio atmosférico, quando a isso não tem jeito a menos que você faça injeção de gás carbônico pela torneira e talz. Bom, não fiz nenhum DH ainda, mas quando eu for fazer, pretendo fazer...

Bom, depois de algum tempo, eis que venho trazer como prometi, do começo ao fim, o resultado da minha segunda brassagem, minha primeira weiss. A cerveja em si ficou leve, os aromas característicos ficaram bacanas para mim, na tentativa de trazer flavors de cravo acabei trazendo um aroma de...

De agora pra frente, apostando na fermentação pra trazer sabor pra cerveja. Comecei a fermentação a 16 graus pra tentar trazer notas de cravo, pretendo a partir do quarto dia começar a subir de vagar até atenuar por completo e entrar na fermentação secundária. Dessa vez não vou fazer purga de...