Posso maturar cerveja no barril sem carbonatação?

[Filipe Quati]

Fala pessoal. Estou com um raciocínio e queria compartilhar com vocês para ver se não estou errado.

Estou aumentando meu equipamento carbonatação forçada, especialmente os Mini Keg (growlers). Por questões de espaço na geladeira e vontade de fazer mais tipos de cervejas, estou optando por um conjunto de barris pequenos (2-3-5 litros), ao invés de um barril/PM de 10-20 litros.

Só que para isso, se quiser deixar todas as cervejas carbonatadas, terei um custo considerável em Válvulas Ball Lock, que é mais cara que o próprio barril!!!

Como esses barris vêm com tampa, pensei deixar a cerveja armazenada nele enquanto acabo de beber o primeiro barril (que estará ocupando a válvula ball lock).
Na prática, eu faria a maturação da segunda cerveja no próprio barril, mas sem carbonatar. Quando a primeira cerveja acabar a válvula estará liberada, e a instalo no segundo barril para carbonatação forçada, e o jogo segue.
Em tese, poderia fazer com quanto barris eu quisesse ou a sede desse conta kkkkkkk.

Há algum erro nesse pensamento?
Há algum problema em deixar a cerveja maturando por alguns dias/semanas, no próprio barril e em temperatura ambiente, sem estar carbonatada?

Obrigado!!

 

[EDGAR LOUZANO VERDILE]

Aproveitando a dúvida, há problema em carbonatar a breja no postmix geladinha assim que sai do cold e depois deixar maturando em ambiente no próprio postmix?

 

[Filipe Quati]

há problema em carbonatar a breja no postmix geladinha assim que sai do cold e depois deixar maturando em ambiente no próprio postmix?

Essa eu consigo te responder pois já fui atrás dessa dúvida, Edgar.
Não tem problema. O que vai ocorrer é que a pressão interna vai aumentar, e o cálculo da pressão para serviço (se for a quente) vai mudar. Mas se depois você baixar a temperatura do PM novamente, não verá diferença.

A única questão é que as reações químicas da maturação acontecem mais rápido que quando gelada, mas isso imagino que você já esteja considerando, assim como eu na minha dúvida.

 

[Daniel Sauthier]

Fala pessoal. Estou com um raciocínio e queria compartilhar com vocês para ver se não estou errado.

Estou aumentando meu equipamento carbonatação forçada, especialmente os Mini Keg (growlers). Por questões de espaço na geladeira e vontade de fazer mais tipos de cervejas, estou optando por um conjunto de barris pequenos (2-3-5 litros), ao invés de um barril/PM de 10-20 litros.

Só que para isso, se quiser deixar todas as cervejas carbonatadas, terei um custo considerável em Válvulas Ball Lock, que é mais cara que o próprio barril!!!

Como esses barris vêm com tampa, pensei deixar a cerveja armazenada nele enquanto acabo de beber o primeiro barril (que estará ocupando a válvula ball lock).
Na prática, eu faria a maturação da segunda cerveja no próprio barril, mas sem carbonatar. Quando a primeira cerveja acabar a válvula estará liberada, e a instalo no segundo barril para carbonatação forçada, e o jogo segue.
Em tese, poderia fazer com quanto barris eu quisesse ou a sede desse conta kkkkkkk.

Há algum erro nesse pensamento?
Há algum problema em deixar a cerveja maturando por alguns dias/semanas, no próprio barril e em temperatura ambiente, sem estar carbonatada?

Obrigado!!

Oxidação na certa.

 

[EDGAR LOUZANO VERDILE]

Oxidação na certa.

Será? Acho que ele pensou em expurgar o oxigênio antes...

 

[Filipe Quati]

Pensei nas duas alternativas:

1) Encher bem o barril para reduzir ao máximo o headspace (até porque o keg tem um bico, que reduz bastante a área de contato com o ar);

2) Usar a válvula ball lock para expurgar o oxigênio antes de usá-lo no primeiro barril, como Edgar falou.

 

[herbinho]

Oxidação na certa.

Exato!!!

A não ser que purge o oxigenio e jogue CO2 fuciente para ocupar o espaço vazio. ai ta lindo

 

[Eduardo Diavam]

Fala pessoal. Estou com um raciocínio e queria compartilhar com vocês para ver se não estou errado.

Estou aumentando meu equipamento carbonatação forçada, especialmente os Mini Keg (growlers). Por questões de espaço na geladeira e vontade de fazer mais tipos de cervejas, estou optando por um conjunto de barris pequenos (2-3-5 litros), ao invés de um barril/PM de 10-20 litros.

Só que para isso, se quiser deixar todas as cervejas carbonatadas, terei um custo considerável em Válvulas Ball Lock, que é mais cara que o próprio barril!!!

Como esses barris vêm com tampa, pensei deixar a cerveja armazenada nele enquanto acabo de beber o primeiro barril (que estará ocupando a válvula ball lock).
Na prática, eu faria a maturação da segunda cerveja no próprio barril, mas sem carbonatar. Quando a primeira cerveja acabar a válvula estará liberada, e a instalo no segundo barril para carbonatação forçada, e o jogo segue.
Em tese, poderia fazer com quanto barris eu quisesse ou a sede desse conta kkkkkkk.

Há algum erro nesse pensamento?
Há algum problema em deixar a cerveja maturando por alguns dias/semanas, no próprio barril e em temperatura ambiente, sem estar carbonatada?

Obrigado!!

Adotou esta pratica? Se sim como foi os resultados? Estou pensando em fazer mesma coisa com barris pequenos de 5l

 

[Filipe Quati]

Adotou esta pratica? Se sim como foi os resultados?

Amigo, eu cheguei a fazer algumas vezes sim, e funcionou muito bem.

Mas conforme o tempo foi passando eu fui ficando cada vez mais paranoico com oxidação. E COM CERTEZA essa troca de tampas é um fator grande de oxidação. Talvez eu não tenha percebido nada na época porque estava secando rápido demais cada barril, ou então tinha pouca percepção quanto a oxidação...

No fim das contas, acabei comprando uma tampa ball lock para cada barrilzinho, e uso assim até hoje. Isso me permite até brincar mais com os barris, como carbonatar cada um em um nível, por exemplo.

Abraço!