Malte Raos Nacional

[Gustavobonatto]

Ola pessoal? conhecem este malte nacional? alguma opinião?
grato

 

[Gustavobonatto]

Ninguem? comprei e usei e nao atingi uma eficiencia razoavel, vou fazer outra leva para testar.

 

[Leandro Oliveira]

Comprei desse malte mas ainda não chegou.

Mas diz pra gente aí:
Qual era a OG esperada e qual OG chegou no final da brasagem.
Quantos Litros de água usou total pra receita de quantos litros?
Quanto tempo e qual a temperatura usou na mosturação?

 

[Elton Luiz]

Rapaz comprei um saco desse malte hoje. fui seduzido pelo frete, aqui onde moro o frete ta dificil.

 

[Gustavobonatto]

Entao galera minha experiencia foi estranha..rsrsrs. moi 7 kilos, faco a mostura com 26 litros de agua, depois faco a lavagem com uns 22 litros, levo para a fervura uns 43 litros, no fermentador uns 33 litros e envaso uns 30/28 litros...so pra ter uma nocao...
a og era para ser uns 1.046 por ai,,,porem o que me deixou grilado e que o teste do iodo fica sempre preto, indicando muito amido, e nada de conversao e a og em 1.020...fiquei nessa 2 horas....de mostura.......fiz a lavagem e mandei ferver.......e o mosto muito estranho e ficando preto o teste.....nao clarificava nem a pau....
a og baixa....mandei 500g de acucar....para aumentar...subiu para 1.040 og final pos fervura.

eu percebi que ja deu tudo errado porem quis ir ate o final queria ver o que ia virar aquilo lkkkk

enfim resfrie o mosto, 27 graus e inoculei a levedura...foi uma kveik chamada mango rosa da ferment labs.....deixei nos 25 graus e deixei uma semana.
a fg ficou em 1.020... cold crash de 3 graus uns 3 dias...e nada de decantar.....um cheiro estranho e gosto ruim...
enfim sabia que ia jogar fora...e assim foi..
vou fazer a mesma cerva igualzinho para testar


tem um detalhe aqui que nao contei, fiz a cerva na sexta.....eu enchi as panelas na quarta e coloquei 5 gotas de vitamina c na agua. assim ficou 48 horas para antes da brassagem....nao sei se foi.
enfim fica meu relato ai,
valeu

 

[Mario Campos]

Aparentemente, a levedura só comeu o Açúcar.
vc conferiu se seu termômetro está ok?

 

[Gustavobonatto]

Aparentemente, a levedura só comeu o Açúcar.
vc conferiu se seu termômetro está ok?

Ola Mario! cara que sacada a sua! valeu, eu nao tinha pensado nessa possibilidade, sempre monitoro a brassagem com dois termometro mas nessa eu nao fiz, nunca tinha acontecido os termometros darem errro alem do normal. vou ficar atento nesta proxima.
valeu

 

[Elton Luiz]

Brassei hoje e não senti muita diferença do raos para o pilsen da agraria ou do da maltear que geralmente uso.

 

[Quetzac0lt]

Eu acabei de fazer uma 100% pilsen raos, acrescentei enzima, e mesmo assim uma conversão baixa, por volta de 40%.

 

[Leandro Oliveira]

Estou usando esse malte e não vi difenteça para o Agrária que sempre uso. Mesma eficiência na receitas.

 

[Elton Luiz]

comentei acima que não havia visto muita diferença para o agrária contudo foi a primeira brassagem, as demais foram de um rendimento extremamente baixo, não compro mais.

 

[M_Rebelatto]

Minha 1º experiencia com ele foi bem ruim tb, por volta de 50% eficiência. Não vale a pena !!

 

[Leandro Oliveira]

Estranho, comigo a mesma receita fiz duas vezes já com esse malte e deu o mesmo rendimento de antes.
Tenta deixar mais tempo na mostura pra ver se aumenta o rendimento.
Mas pra mim a mesma coisa.

 

[agabeh]

Entao galera minha experiencia foi estranha..rsrsrs. moi 7 kilos, faco a mostura com 26 litros de agua, depois faco a lavagem com uns 22 litros, levo para a fervura uns 43 litros, no fermentador uns 33 litros e envaso uns 30/28 litros...so pra ter uma nocao...
a og era para ser uns 1.046 por ai,,,porem o que me deixou grilado e que o teste do iodo fica sempre preto, indicando muito amido, e nada de conversao e a og em 1.020...fiquei nessa 2 horas....de mostura.......fiz a lavagem e mandei ferver.......e o mosto muito estranho e ficando preto o teste.....nao clarificava nem a pau....
a og baixa....mandei 500g de acucar....para aumentar...subiu para 1.040 og final pos fervura.

eu percebi que ja deu tudo errado porem quis ir ate o final queria ver o que ia virar aquilo lkkkk

enfim resfrie o mosto, 27 graus e inoculei a levedura...foi uma kveik chamada mango rosa da ferment labs.....deixei nos 25 graus e deixei uma semana.
a fg ficou em 1.020... cold crash de 3 graus uns 3 dias...e nada de decantar.....um cheiro estranho e gosto ruim...
enfim sabia que ia jogar fora...e assim foi..
vou fazer a mesma cerva igualzinho para testar


tem um detalhe aqui que nao contei, fiz a cerva na sexta.....eu enchi as panelas na quarta e coloquei 5 gotas de vitamina c na agua. assim ficou 48 horas para antes da brassagem....nao sei se foi.
enfim fica meu relato ai,
valeu

Nada a ver com o assunto em si, mas me chamou a atenção o fermento usado... Eu costumava usar fermentos da fermmentolabs (muito bons por sinal), mas eles fecharam as portas no inicio da pandemia, visto que eles eram encubados dentro da UFRGS e não puderam se manter... Você está replicando o fermento ou eles voltaram a ativa? Ou ainda fez algum aquisição recente? Nesse ultimo caso eu imagino que o mesmo poderia estar comprometido.

 

[Warley GC]

Gustavobonatto, fiz duas brassagens com este malte e a eficiência foi muito baixa. Consegui apenas 40% de eficiência. Geralmente consigo 70%.
Diferente do seu processo, faço amostura com 3 litros de água por kg de malte.
Troquei o termômetro e cuidei melhor da moagem, mas não adiantou.
Como vc, usando o teste de iodo tb percebi a dificuldade na conversão do amido. Da última vez, fiz mostura de 2h e ajudou muito pouco.

 

[Gustavobonatto]

Pois e, galera, pelo visto tem um lote ai deste Malte Raos que veio ruim, nao converte, eu comprei o meu no mercado livre. por 200 reais. pode ter sido uma remessa ruim que colocaram no mercado (malteado ruim).
.
Fiz mais dois testes com pouco malte e nao acontece a conversao, fiz a mesma receita com Agraria e deu tudo certo....

 

[Elton Luiz]

Pois é, uma pena por que o preço aqui pra mim que moro longe estava muito bom por causa do frete.

 

[Icaro_scuteri]

Boa tarde Galera.

comprei uma saca desse malte essa semana, preço tava muito convidativo e sem frete.
Pra testar brassei ontem uma Cream Ale para ver o potencial desse malte.
Só 10 L, na minha Single Vessel.

Minha impressão até aqui é que o malte tem uma eficiência bem ruim. Meu padrão de eficiência é de 72% na conversão (utilizando Agrária a 2 anos). Utilizando esse fator na calculadora, minha receita foi:

2,2kg Malte Pilsen Raos
10g Malte Black (ajuste de cor)
10g Lupulo Zeus a 30min
Fermento S04.

Brassagem 1h
Fervura de 45min
OG esperada: 1.045

OG Obtida: 1.040

Vejam, que caiu 0.005 na OG. Isso ajustado na calculadora, me deu uma eficiência de 62%, Que acabou tirando os parametros iniciais e vai sair uma Session Cream Ale agora kkkkk

Algumas considerações:
1 - Foi a primeira vez que brassei só 10l, normalmente faço 20l.
2 - Reduzi um pouco o tempo de fervura padrão, isso pode ter influenciado.
3 - Não fiz lavagem, já que minha single vessel é de 20l. Eu fiz somente recirculação.

esses pontos também devem ter influenciado. Vou fazer uma levar de 20l nas próximas semanas com esse malte, utilizando o meus métodos padrão, com lavagem e fervura de 1h, para tirar mais conclusões.
Como tenho 25kg desse malte, vou ter uma grande base de dados até acabar com ele.
Por enquanto eu recomendo se estiver muito barato, mas utilize pelo menos 1/4 a mais na receita.

 

[João Canova]

Entao galera minha experiencia foi estranha..rsrsrs. moi 7 kilos, faco a mostura com 26 litros de agua, depois faco a lavagem com uns 22 litros, levo para a fervura uns 43 litros, no fermentador uns 33 litros e envaso uns 30/28 litros...so pra ter uma nocao...
a og era para ser uns 1.046 por ai,,,porem o que me deixou grilado e que o teste do iodo fica sempre preto, indicando muito amido, e nada de conversao e a og em 1.020...fiquei nessa 2 horas....de mostura.......fiz a lavagem e mandei ferver.......e o mosto muito estranho e ficando preto o teste.....nao clarificava nem a pau....
a og baixa....mandei 500g de acucar....para aumentar...subiu para 1.040 og final pos fervura.

eu percebi que ja deu tudo errado porem quis ir ate o final queria ver o que ia virar aquilo lkkkk

enfim resfrie o mosto, 27 graus e inoculei a levedura...foi uma kveik chamada mango rosa da ferment labs.....deixei nos 25 graus e deixei uma semana.
a fg ficou em 1.020... cold crash de 3 graus uns 3 dias...e nada de decantar.....um cheiro estranho e gosto ruim...
enfim sabia que ia jogar fora...e assim foi..
vou fazer a mesma cerva igualzinho para testar


tem um detalhe aqui que nao contei, fiz a cerva na sexta.....eu enchi as panelas na quarta e coloquei 5 gotas de vitamina c na agua. assim ficou 48 horas para antes da brassagem....nao sei se foi.
enfim fica meu relato ai,
valeu

Fiz diversas experiências de brassagem com este malte ele tem um péssimo poder diastático, isto é ele não tem enzimas para converter o amido em açucares, ou foi mal maltado ou foi torrado demais.

 

[Icaro_scuteri]

Minha experiencia com esse malte foi a pior possivel. Como a maioria de voces, o preço tava muito bom no mercado livre e sem frete.
Comprei fiz duas receitas simples de cream ale e APA, 10 l. A eficiencia ficou abaixo de 50%, quando normalmente beira 70%. E deu um sabor horrível na cerveja final.

Eu entrei em contato com o vendedor e consegui fazer a devolução da saca, mesmo já usando uns 6kg. Expliquei pra ele e ele recebeu de volta e estornou a compra.
eu nunca mais arrisco nesse malte.

De lá pra cá venho usando o malte da Gourmet Malz que tem um preço excelente na Piquiri brewshop e entrega o padrão que eu esperava. Como compro de saca, pra valer o frete acabo comprando lupulos e outras coisas mais.

 

[Marcelo Pina]

Ola pessoal? conhecem este malte nacional? alguma opinião?
grato

comprei esse malte pilsen da Raos, estou brassando hoje....eficiencia baixíssima...já estranhei pelo grão ter uma espessura bem fina....tive que moer 2 vezes...e agora no brassagem estou confirmando as avaliações negativas desse malte...
não presta