Olá galera, estou com um fermentador fundo cônico aço inox (100 L) e queria saber melhor como vocês realizam a colheita para reaproveitamento do fermento.
Fazer a purga só quando terminou de atenuar? pode ser no final da maturação? Qual a melhor vidraria para recolher e purificar o fermento?
Obrigado
Fazer a purga só quando terminou de atenuar? pode ser no final da maturação? Qual a melhor vidraria para recolher e purificar o fermento?
Obrigado
