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Salve Galera! Eu nunca uso o pacote inteiro de levedura seca, sempre faço starter e guardo o restante pras próximas levas. Qual a melhor maneira de guardar? Geladeira ou Freezer?

tô brassando aqui... usei 5% de malte acidificado

Tem a picância mas tem uma acidez junto bem pronunciada

Era comercial

Salve Galera a Queria reproduzir uma Rye IPA que tomei no fds, muito boa e com acidez bem pronunciada! Queria saber como deixar a breja final col esse toque ácido que casou muito bem com esse estilo. Pensei em adicionar malte ácidificado na mostura uns 5% Alguma Idéia?ī

E se bater as amoras e dar uma fervida nelas? Acha que vira?

Depois de muitos testes decidi abandonar as Kveiks... cepas tradicionais entregam cervejas melhores

Cara .. to na mesma dúvida aqui... comprei um Nothingham e fiz uma propagaçao de 1L .. vou armazenar a lama do starter e usar pra varias levas startando sempre antes de inocular

Boa!!

Tambem percebo isso mas minhas experiências com Kveiks ... todas ficam ácidas... contorno isso com bicarbonato de sódii... antes do envaze coloco de 1g a 3g pra cada 10L de cerveja... ajuda bem

Como vc utilizou o azeite?

Fds vou envazar a primeira breja com Kveik stranda e queria saber se a refermentacão (priming) é como as outras cepas... Será q refermenta bem? To pensando pelo fato da alta taxa de floculacão

Boa noite Galera.. Fiz um starter ontem pra inocular hoje e na hora de inocular o cheiro tava bom, parecia caldo de cana e vinho de laranja... então inoculei primeiro o krausen e depois provei o sobrenadante antes de inocular as leveduras decantadas e tava muito acido, remetendo à uma sour...

Atualizando.. o cheiro ficou bom depois, parecia caldo de cana e vinho de laranja.... porem hoje na hora de inocular eu coloquei o krauser no mosto e depois provei a cerveja da propagação e tava bem ácida.. parecia uma sour.... Será q contaminou? ... Mas como ja tinha colocado o krauser inoculei...

Boa tardr galera.. To fazendo uma propagacao da Stranda Hot Head e to sentindo um cheiro ácido. .. é normal?

Acho q a quantidade está correta.. pois se uso 100g de açúcar e no final a solução tem 100mls cada ml contem 1g de açúcar... mas fica uma solução muito viscosa... vou tentar deixar a solução com 200mls na próxima vez .... Eu uso 7g de açúcar por L... tava pensando se as gotas de limão...

Salve salve cervejeiros... estou com um problema com o primimg... Minhas cervejas não estão ficando carbonatadas o suficiente e o processo está demorando mais do que o previsto... parece q quando dou uma mexida na garrafa a carbonataçao melhora um pouco. Nao sei onde estou errando, mas vou...

Galera. Alguém ja tem relatos de brassagens feitas com a Hot Head do Marcelo Fenoll? ... to com uma isca aqui e semana q vem brasso uma Session IPA