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Boa tarde, revivendo o tópico, alguém usa para carbonatar barril de 30 litros? Tem uma ideia de quanto tempo demora? No caso envaso o barril entre 0,5 / 1,5 C.

Uso malagueta sem talos e picada, 50gr em 30 litros nos 10 minutos finais de fervura. Fica muito bom.

Fá fiz o mesmo com 60 litros de breja meu amigo. Deixei mais 7 dias a 2,5 graus, fiz o primming e segui o jogo. Não teve alteração nenhuma! (que sorte) mas é algo para se evitar o máximo possível.

Sua FG está ficando muito acima ou muito abaixo do esperado? São duas situações em que a solução usa caminhos diferentes.

19 98165-3629

Qual é a FG que pretente? Quantos litros de breja/mosto teve no final? Diz ai que podemos calcular exatamente a levedura necessária. Tá com cara de under pitch.

Cara, eu sanitizo minha chopeira usando um barril mesmo, coloco agua, dou uma leve pressão de gás, passo na chopeira até sair água limpa. Já usei detergente neutro em pouquíssima quantidade na segunda passagem de água. Na terceira passagem eu passo uma mistura de agua com Iodofor, igual quando...

Boa noite amigo, será que sua haste não pode ter escapado? o tamanho dela é o correto para o volume do mosto, está movimentando bem?

Conheço o malte e a revenda Rohbrau, se precisarem de algum contato eu tenho.

Já reutilizei lama de uma fermentação fazendo a transfega da cerveja já atenuada para outro recipiente e jogando o mosto novo sobre a lama (ambas eram IP). A fermentação rolou normalmente. Já armazenamento eu nunca fiz mas já estudei a respeito. Em conversa com outros cervejeiros, o mesmo que...

Entre os 3 que citou eu usaria o M44, mas o ideal mesmo é usar o WB06. Vi alguns casos de confrades que usaram uma composição de maltes de uma weiss mas com outras leveduras e tiveram de resultado final uma característica com uma maior acidez, mas não tenho maiores detalhes do que possa ter...

Concordo com o que o amigo Persevalli citou acima, temos de considerar a OG e demais detalhes que se espera do estilo. Hoje faço brassagens de 32~33 litros usando apenas um pacote de levedura mas com processo de propação de 1 step. Existe uma calculadora online que ajuda muito nesse processo de...

É legal ficar de olho na fermentação, altas temperaturas tbm geram essa sensação do alcool, verifica com quanto fermentou e numa próxima faça um teste com uns 2 graus abaixo. Claro que tem de considerar o ABV da breja mas acredito que não seja seu caso.

Acredito que o ideal é que verifique outras variáveis e numa próxima vez talvez saia como desejado. Quantos litros foi para fermentação? Quanto usou de levedura? Será que não pode ter ocorrido under pitching?