Olá. Geralmente nas minhas produções faço fervuras de 70 minutos. Uma fervura com controle de chama. Se for uma fervura muita intensa seu mosto evapora demais e aumenta o brix do mosto. Uma fervura fraca não libera DMS. Faça uma fervura com a intensidade da chama mediana, a 70 minutos.
Você tem...