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Já utilizei a S-23, W34/70 e S-189, percebi pequenas diferenças mas leveduras, achei a S-23 um pouco mais adequada ao meu paladar, ela deixa a finalização um pouco frutada, mas quase imperceptível, o S-189 não percebi a questão do frutado, deixando uma característica bem límpida, Mas tirando...

A rede da Cemig as fases são em 127v, bifásico são duas fase de 127v e o neutro. Nesse caso se for usar a resistência de 220v utilizar somente as fases mesmo, não é preciso o uso do neutro, mas é necessário o uso do terra. Optaria por usar dois relés para evitar ter fase direto na panela.

A Fermentis S23 é a primeira vez que utilizo, então não sei se é características dela, também é a primeira vez que uso o Whirlfloc. Já utilizei o Mangrove M44 e ficou uma lama fina no fundo, sem coagulação.

Pessoal, Não tenho muita experiencia em levedura, mas a minha lama sempre é fina, mas essa ultima ficou coagulada, foi a primeira vez que usei o whirlfloc. Seria o whirlfloc o causador dessa coagulação, está parecendo carne de soja. Imagem anexada. Fiz uma Pilsen, usando a levedura Fermentis...