Não acho que seja a temperatura, na primeira leva, fiz rampa, mantendo a 65 e corrigindo a cada 10 min durante 50 min, depois subindo a aproximadamente 72 por 10 min e por fim mashout a 78 por 2 min
Na segunda foi rampa única a 67, porem isolando a panela e depois de 1h:30 estava a 62. Não foi...