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aconteceu parecido comigo. fiz duas levas de wit e tinha que chegar em 1012 de FG. cheguei em 1017 e 1020. eu deixei desse jeito, porém queria saber de adicionando mais fermento conseguiria chegar nos 1012? eu usei dois pacotes da S-33 para 12 litros. a fermetação estava em 20 graus celsius...

Uh rapaz! Muito obrigado! =) Vou fazer isso então!

E ai pessoal! to com uma dúvida parecida. Minha OG deu muito acima do que o previsto. Vo explicar resumidamente o que aconteceu. Fiz minha 3a brassagem e não tive o resultado esperado. Ai pesquisei e descobri que a eficiencia com que eu tiro açucares dos maltes é algo em torno de 55% e o...

Cara, ta estranho isso ai... Deveria estar mais baixo pelo tempo. Porém tem umas variáveis ai pra considerar. Eu já fiz um APA que foi parecido o resultado. 1 - Talvez o controle de temperatura na hora da sacarificação tenha sido ruim. Tem que ficar entre 66-68 mesmo! foi um pouco pra cima...

Não entendi pra que torrar a aveia!

Eu abaixaria um pouco a eficiência, de 65% para uns 55%. Vai aumentar um pouco a quantidade de matéria prima.

Não é tão linear assim! No BeerSmith tem um botão de "scale" para fazer redimensionar a receita. Mas para fazer isso, recomendo que vc crie um profile com o seu equipamento dentro do BeerSmith mesmo (já fiz levas que não ficaram legais por conta disso, dimensionou tudo errado) Pode sim.

1-) Não tenho idéia. Porém usando essa calculadora http://www.brewersfriend.com/abv-calculator/ o ABV ta em torno de 5,4% e ta dentro do guia do BJCP pra APA. 2-) Não entendi o perigo. Eu engarrafaria sim! usa isso aqui pra calcular a quantidade de açucar pra fazer a solução de açucar invertido...

Blz cara! Posta resultado!

Cara, quanto a FG, vai ficar isso ai mesmo. se mudar vai ser muito pouco, mas de acordo com o padrão do estilo, pelo BJCP ela ta um valor minimo acima do padrão do estilo. eles falam que fica entre 4,5-5,5% ABV e o seu ta 5,64%. Quanto ao amargor eu não faço idéia se esses processos ajudam. Eu...

Cara, leia os tópicos que o pessoal passou ai! Não acredito que vc perdeu a leva não. Vc tem como medir a gravidade do mosto? se tiver, pega uma amostra e compara com o que vc mediu antes da fermentação e ve se está atenuando. Se tiver é um sinal que a levedura ta trabalhando. Abs e boa brassagem!

Contribuindo um pouco depois de 4 cabeçadas em brassagem (as quatro primeiras que eu fiz). Comecei pegando receitas e tentando reproduzir. Resultado: Não tive nenhum resultado que me agradou. Nunca cheguei na OG esperada, na fermentação as leveduras não atenuavam direito, carbonatação não...

Disponha! Aguardo feedback! Cheers! :)

Posso estar errado mas eu acho que é porque rola uma refermentação na garrafa e isso deixaria ela mais homogenea como um todo. O gunther mesmo escreveu: - Tempo de refermentação na garrafa (primming) Eu sei... quando a gente começa, quer logo tomar a cerveja, etc. Eu chamo esse problema de...

Eu usaria os 18 graus! Porque mesmo se vc fizer a média das temperaturas de fermetação, da em torno de 18,3 graus. A de clarificação eu não consideraria não. Abs e boa breja!

Depois de quantos dias engarrafada vc tomou? Deixa 15+ dias e experimente de novo! pode ser que de uma melhorada! O trub que vai não tem tanto problema. O Gunther mesmo disse isso no post fixo aqui dos Iniciantes. Editado: Pega umas APAs pra referencia. Tem da Dortmund, Brooklyn, Jupiter, e...

Chuckedw, Por experiência própria (não que eu tenha muita, estou apenas na minha 4 leva) considere a temperatura de fermentação. Eu fiz duas levas de APA e na primeira eu considerei a temperetura de fermentação e na segunda a temperatura de clarificação. Nas duas levas eu deixei uns 14 dias...

Achei o possível erro... Não considerei a eficiência correta =( ... tava em absurdos 72%

Então cara, eu dei Scale Recipe pra 6 Litros no BeerSmith com o meu set-up aqui de casa e depois ajustei a cor pra um pouco menos de EBC e deu isso mesmo. Fazendo esse ajuste de cor ele aumento a quantia de trigo não maltado e ficou essa quantia que postei. 0,87 kg de flaked wheat 0,5 kg de...

E ai galera! Hoje eu acabei a minha primeira witbier e com certeza eu errei em alguma coisa e acho que tenho uma noção do que, mas se alguém puder dar uma luz eu agradeço! Receita - Witbier 6 Litros: 870g de trigo não maltado; 500g de malte Pale (Maris Otter); 10g de lupulo East Kent Goldings...