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Valeu pelo retorno pessoal! Outra informação importante. A ceva esta maturando com o fermento junto, então corro o risco de autólise por essa semana a mais? Pensei em fazer a trasfega e manter mais essa semana maturando antes do envase, mas se não vai dar nada prefiro não correr risco de...

Olá pessoal, fizemos uma ipa no dia 15/02, ela fermentou por 14 dias e esta maturando deste então. Iriamos engarrafar nesse final de semana 14/03 mas não vai rolar, então a pergunta: Causaria algum problema a cerveja se mantermos ela maturando por mais 1 semana e envazarmos no dia 21/03...