Acredito que deve sair uma otima bera se vc conseguir seguir todos esses passos. Segue minhas opiniões pra suas perguntas...
Dúvida: espuma que se forma durante a fervura é bom tirar ou não ?
Tem gente que tira, tem gente que não tira... Eu, particularmente não tiro, pq acho que vc pode acabar...