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Algumas receitas tem adição de lúpulo a partir de trinta minutos. Seria necessário fazer a fervura de sessenta ou somente os trinta necessários para a lupagem? Alguém já experimentou uma fervura mais curta?

Pra salvar a leva eu adicionaria, a gente coloca um tanto de coisa, gelatina, lascas de carvalho, licor, num vai ser água que vai atrapalhar. Depois conta o que deu.

Joga água mineral engarrafada para diluir e chegar na densidade correta.

Interessante a reportagem, essa bexiga de peixe de ter a mesma função do irish mosh ou da gelatina. http://www.bbc.com/portuguese/noticias/2015/11/151109_guinness_peixe_lk?ocid=socialflow_twitter

Pessoal, segue a minha fervura com fogão e ebulidor juntos. No meu caso evapora 4 litros/hora. É bom saber esse índice para ajustar o setup do seu equipamento no beersmith.

Tiago Quanto ao purificador acho muito propaganda esse ajuste automático do PH, como ele faz isso sem nenhuma adição de compostos? Ou então deve ter nele algum compartimento para adição de produtos. O PH de 7.4 realmente é considerado alto para cerveja, mas de forma alguma é um impeditivo. Aqui...

Entre o fim da brassagem e o início da fervura demora uns 25 a 30 minutos e fico com o fogão no fogo alto e o ebulidor ligado o tempo todo.

Parabéns, muito bom. Se essa é sua pico cervejaria, imagino quando você resolver fazer uma quilo ou mega....[emoji1]

Pessoal, to afim de usar chips de carvalho numa breja e lendo o tópico ainda me restam algumas dúvidas. A - Quantidade. Pelo que li no post #4 a quantidade é aproximadamente 1g/l. B - Forma 1 - Pode-se adicionar os chips direto ou envolvidos em um saco de voil na fermentação secundária. C -...

Cuidado ao engarrafar com essa FG alta. Acrescentando o primming a cerva pode terminar de fermentar dentro da garrafa, produzir gás em excesso e explodir.

Faço quinze litros no meu apartamento utilizando o fogão da cozinha. Para a brassagem utilizo BIAB com infusão, que é ir adicionando água mais quente, calculado a temperatura e volumes para atingir a temperatura necessária. Para a fervura utilizo a chama do fogão com um ebulidor de 1000w, a...

Uma semana é muito pouco, aguarde pelo menos duas, em alguns casos até mais. A quantidade de fermento está certa, um pacote para vinte litros nesta OG. Leia mais sobre fermentação primária e secundária. Os primeiros dias atenua mais rápido, depois atenua mais devagar. Pode aguardar mais alguns...

Honestamente, 1°C já me daria por satisfeito. Isso deve ser praticamente o erro do sensor.

Acho que o problema aí é o acúmulo de gelo. Nunca ouvi falar de controlador PID acionando uma saída digital. Na realidade um pwm é uma saída analogia barata, onde o valor da saída é a média do tempo ligado sobre o período total. Por isso as saídas pwm trabalham em alta frequência para que a...

Olá amigos, gostaria de saber se o descanso até 25C também se aplica a cervejas de trigo? Valeu.

Parabéns pela iniciativa. Acredito que deva ter um conteúdo bem voltado ao mercado brasileiro. A grande maioria dos livros descrevem bem o extrato de malte e fala muito em leveduras líquidas. Pense no mercado brasileiro, fermentos secos, equipamentos e técnicas utilizadas no Brasil. Algo que um...

Olá amokodsi Realmente, quem comentou a questão do refinado foi o murilosavi na abertura do tópico. Mas voltando ao assunto, só prá corrigir a minha percepção. Gostaria de saber de vocês o seguinte, vocês já usaram refinado e deu tudo certo? Valeu!

Cara, muito legal este artigo. Então podemos deduzir que um vinho ou cerva já fermentados e engarrafados, prontos para comercialização que possuem esses aditivos não envelhecem mais, já que a levedura já era.

Não conheço o processo das grandes cervejarias belgas, nunca fui a Bélgica e quanto mais entrar numa cervejaria de lá (até que eu gostaria). Só acho muita coincidência o que aconteceu com nosso amigo. A mesma cerva, a mesma brassagem e somente o primming que ele fez com refinado deu problema...

Velho, isso já aconteceu comigo quando usei açúcar refinado. A única conclusão que cheguei foi que o açúcar refinado e toda sua química para ficar banquinho mata a levedura. Depois disso nunca mais usei refinado, só cristal, mascavo ou demerara.