Depois do priming completo, ou seja, depois que o fermento existente na garrafa consumiu o açúcar, pra gerar o CO2 e carbonatar a cerveja (uns 7-10 dias, mais até dependendo da temperatura, ABV etc).
Pelo que entendi, você colocou o açúcar e, em seguida, colocou as garrafas a 5°C. Se foi assim...