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Sorry for the delay. I agree with you, that the measurements don't need to be exact when we're homebrewing. I guess it's more about curiosity, and having a better understanding of the impact of the process.

I guess it's just not possible to measure with a gravity reading, because the sugar is not dissolved. Also, depending on the test alcohol tolerance, it might due before getting to the raisins' sugar content, and then it might not matter to the alcohol content. Please let me know if I have a...

Does a significant amount of that sugar ever get dissolved during fermentation? I once ate one of the raisins after the full fermentation and it seems to lose all of the sweetness, but this is just an unreliable experiment

Eu comprei 1kg lá por 2018, no Mercado Livre. Não tenho registro da compra, mas tenho o e-mail da pessoa. O problema é que já entrei em contato pelo e-mail e não tive resposta. Enfim, recomendo comprar aqui: https://www.indupropil.com.br/bentonita-enogel-estandar-1-kg.html Essa loja tem...

O problema do densímetro é que ele não vai indicar se a mudança de densidade foi pela transformação do açúcar em álcool ou em ácido acético

Não ficou muito azedo? Geralmente o SCOBY produz mais ácido que álcool

Opa Leonardo! Pois é, a erva de tereré realmente é moída mais grossa e geralmente tem mais folha. Inclusive, tem duas ervas que vendem aqui em SC que são pura folha: Fontana e Madrugada. Elas são para chimarrão, bem verdinhas, mas daria para usar tranquilamente. Só que eu uso o mate tostado...

Hidromel com mate engarrafado! A degustação pré engarrafamento mostra notas frutadas, um hidromel fresco. Daqui a um ano (se sobrar alguma garrafa) volto para falar como ficou o envelhecimento. Ou talvez volte em alguns meses pra mostrar a evolução.

Olha, boa ideia! Pior que nunca imaginei usar camomila, mas deve ser bem interessante mesmo!

Opa pessoal! Eu reparei um fenômeno engraçado nos meus experimentos com hidromel. Notei que quando eu faço um hidromel "purinho", só água e mel, o mosto fica bastante turvo mesmo com o fim da fermentação. Se eu não quiser esperar meses para decantar tudo, preciso usar bentonita para clarear...

Opa Daniel! Então, já tomou Mate Leão? É esse. É o tipo de mate que servem no Rei do Mate, e que dizem que os cariocas gostam de tomar no calçadão da praia hehehe. Agora, sobre os resultados: dá uma olhada na próxima foto, hidromel limpinho :) Além disso, experimentando hoje, vi que o...

Opa, Daniel, tudo bem? Então, eu não me preocupo com a sujeira por dois motivos: Eu uso o mate tostado, que vem com menos pó e mais folha (além de ter um gosto bem diferente da erva de chimarrão) Eu uso um hop bag ou saquinhos de chá mate mesmo, então fica tudo contido. Eu já estou com um...

Hi folks! Years ago I made a regular traditional mead, and put a bit of toasted yerba mate in a finished bottle. I found the result excellent. However, I did not do due diligence and didn't measure anything. Well, I'd like to make a 10 liters batch (little less than 3gal), and I am want to do...

Olá pessoal! Primeiramente, desculpem se não pode postar sobre hidromel aqui. Vejo que mais se fala em cerveja no fórum brasileiro, apesar do internacional ter de tudo. Anos atrás eu fiz um hidromel "tradicional" e coloquei um pouco de erva mate tostada seca (chá mate Leão) em uma garrafa já...