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Aconteceu algo parecido comigo nesses dias, precisei me mudar de casa e a única coisa que sofri foi com a turbidez da cerveja, já que ela estava quase na maturação e bem clarificada, coisa que espero corrigir com temperatura baixa, senão, vamos de gelatina!

Marcelo, segue a receita aí: Bonneville Weiss Type: 100% Grão Tamanho do Lote: 25,00L Ingredientes Mostura: 3,00 kg Wheat Malt, Ger (2,0 SRM) - 52,2 % 2,50 kg Pilsner (2 Row) Ger (2,0 SRM) - 43,5 % 0,25 kg Caramunich Malt (56,0 SRM) - 4,3 % Rampas: Viscosidade - 45,0 C 15 min Parada...

Sensacional, Guenther! Vai para o meu acervo impresso e para o Google Drive!!!

Também sou iniciante, mas, pelo que já li por aqui, conforme a quantidade de bagaço que foi para a fervura você pode ter problemas com a liberação de taninos presentes na casca do malte, deixando sua cerveja com o mesmo efeito da amarra do caqui! Por isso, durante a mosturação não se deve passar...

Fiz uma de Weiss com Capim Limão e ela ficou muito boa com 3 meses de garrafa...pena que era a última garrafa!

No curso da Bodebrown o Junqueira comentou sobre esse lúpulo brasileiro que foi produzido em SC tinha um sabor acentuado de Cheetos Bolinha! he he he Alguém chegou a ter acesso a esse lúpulo? É isso mesmo?

A minha Chugger chegou ontem!!! :D Não vejo a hora de estreá-la!!!

Só para atualizar: A American IPA está fermentando com média de 16ºC...e mesmo assim, parece uma metralhadora da 1º Guerra!!! :D A Scottch está fermentando numa média de 14,5ºC, com mais calma no Air-lock, mas ainda assim, atenuando!

Tem esse tópico tratando de pães com o Malte de Cevada: http://www.homebrewtalk.com.br/f14/paes-com-malte-de-cevada-403113/ Inclusive, adotamos a seguinte prática: enquanto rola a brassagem, a patroa vai fazendo a massa de pão e ao final de todo o serviço, tem pão quentinho para o lanche da...

Pode deixar, os deixarei informados!!! Inclusive, acho que o meu desespero inicial nem vai se confirmar, pois vou deixar a Scottch fermentando na parte de cima da geladeira, onde, teoricamente, é mais frio! Coloquei-a hoje a tarde, ela ainda está baixando a temperatura....vamos aguardar!!!

Marcelo_N, sim, eu vou usar a mesma levedura (US-05) nas duas receitas. Na receita que eu montei optei pela US-05 e no Kit da Bodebrown veio também a US-05! ;)

Na receita original do Samuel (Bodebrown) cita a levedura Nottingham Ale Yeast #WLP039 que se não me engano é líquida. Por isso creio que no kit Wee Heavy venha o fermento seco US-05. Vou arriscar fermentar as duas entre 15º e 16ºC, vamos ver como fica. Contarei aqui posteriormente.

Nos próximos dias 17 e 18/03 vamos brassar uma American IPA e uma Scottch Ale Wee Heavy (receita Bodebrown). Ambas vão para a mesma geladeira. Antes de comprar o kit Wee Heavy, estava crente que a Fermentação Primária seria em torno dos 18°C. Mas na receita está indicando para fermentar a 14°C...

E como eu sofri para escrever nas minhas com uma Dremel!!! :drunk:

É, vai sair perto dos 1000lão!!! Mas faz parte de mais um investimento que irá "se pagar"*... *só pelo prazer de fazer cerveja....pois não as vendo!!! ;)

Importando, eBay.com!!!

Estou no aguardo da minha Chugger!!! :D

Eu costumo deixar um mês carbonatando, sem pressa. Nas minhas 2 últimas levas acabei deixando carbonatar apenas 15 dias, para aproveitar a praia e as férias com cerveja boa: o que percebi é que a espuma não estava retendo muito bem. As cervejas que "sobraram" da praia e passaram um mês lacradas...

Tenho feito minhas carbonatações que nem o Guenther citou e nunca tive problemas por falta de espuma. Demora um pouco mais para concluir a carbonatação, por exemplo, com 5g/L, mas sempre fica no ponto e mais, com pouquíssimo resíduo no fundo da garrafa!

Eu uso o PAC500 e seguindo as recomendações da embalagem não tive nenhum problema!