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Fui conferir a receita ontem, não usei só pale ale, tava com essa duvida. Eu usei 40% trigo, 40% pilsen, 20% pale ale. Lupulo só de amargor pra 12 IBU.

Usei numa ultima brassagem que fiz um fermento da Teckbrew, o German Ale. A Weiss ficou muito boa, bem equilibrada, banana e cravo suaves, nada enjoativo. Ao inves de usar pilsen na receita, troquei a base por malte pale ale. Deu uma diferença sutil, um pouco mais de sabor de malte, ficou bem...

Sim, eu sei que entra no fermentador. Mas o mosto vai ser resfriado até certa temperatura antes de ser colocado no fermentador tambem, ainda na panela. E nesse resfriamento, o whirlpool pode perder eficiencia pelo aumento da viscosidade. A não ser que se transfira o mosto a uns 80 graus pro...

Uma coisa que me passou pela cabeça, é que o whirlpool pode perder eficiencia, dado o aumento da densidade, principalmente com o liquido frio. A turbidez da cerveja, não aumentou? Fica igual quando feito com o metodo tradicional?

Eu ja acho interessante a água gelada, no final. Baixar a temperatura até os 40 ou 35 graus é rápido, daí pra frente que começa a ficar lento. Eu baixaria até uns 40 graus, faria o whirlpool, transferiria pro fermentador e então completaria com água gelada. Pra daí chegar na temperatura alvo.

Sobre a idéia de fazer um mosto mais concentrado, vou te dizer que ja me passou pela cabeça também. Tenho hoje uma panela de 15L que me permite fazer tranquilo entre 8 e 9 litros (engarrafados). Pra fazer um pouco mais, investindo somente no fermentador, a idéia da diluição é uma boa. Não vejo...

Exatamente, ferver a água final de diluição. Não a água do início da brassagem, essa vai ferver mesmo, então ta de boa. Eu uso tambem água mineral nas minhas brassagens, direto do galão, mas não faço essa diluição final, eu faço "conforme manda o figurino".

Cuidado ao usar água mineral, ela não é estéril. Na água mineral não pode ter microorganismos patogênicos, mas os não patogênicos vão estar presentes na água e isso inclui bactérias e leveduras dos mais diversos tipos. Eu ferveria antes de usar, colocaria num balde e resfriaria na geladeira...

Eu ja usei, funcionaram muito bem. Vem na medida pra garrafas de 500 ou 600ml. O unico detalhe é que eles recomendam esmagar ela antes de por na garrafa. Eu peguei uma colher de pau, dei umas pauladas com o pacotinho fechado, depois abri e joguei o pó dentro da garrafa. Ficou muito bom.

Pode ter escorrido pela panela um pouco de mosto, quando tirou a colher ou quando mexeu. Aí essa gota em contato com o fogo ja é suficiente pra dar o cheio de queimado, mesmo sem sujar o fogao. Mas aí teria ficado marcado na panela o açucar queimado.

Meu volume inicial de brassagem é de 10L, no final de uma hora, tenho uma perda de 2 a 3 gaus, dependendo da temperatura ambiente. Caso não queira ficar mexendo, é simples de fazer um isolamento pra por em volta da panela pra evitar essa perda, que a meu ver é insignificante e não vai mudar nada...

Falar em mexer ou não, fiz uma cagad@ ontem. Coloquei a agua pra esquentar, quando chegou perto dos 73 graus baixei o fogo e fui acompanhando. Botei o malte dentro da agua, tampei a panela e esqueci de desligar o fogo. Quando vi ja tava batendo nos 82. Tudo pro lixo. :smack:

Eu elevo a temperatura da agua até uns 4 ou 6 graus acima da temperatura desejada, coloco os maltes dentro, verifico se chegou aonde queria, tampo e deixo 60 minutos sem tocar na panela. Terminados os 60 minutos, teste do iodo, se tiver ok parto pra proxima fase. Nesses 60 minutos, sem...

Boa tarde a todos, Estou começando a montar o equipamento pra fazer 20l de cerveja e tenho duvidas quanto ao tipo de resistencia. Vi à venda um modelo de sobre borda, que pode ser removido da panela e achei interessante pela facilidade de limpeza e pra fazer o whirlpool depois. Alguem usa esse...

Realmente pra quem tem pouco espaço (apartamento por exemplo) o BIAB é uma mão na roda. Usando uma panela só, da pra fazer tudo. Só tenha em mente que o volume da panela deve ser pelo menos umas 2x o volume da leva que pretende fazer, se quiser usar uma panela só. Colocar, digamos, 30l de água...

Meu airlock é o de 3 partes, aquele copinho com um copinho invertido dentro. Até hoje só usei ele, não sei dos outros. Mas sempre que carreguei o balde pra la e pra ca, mantendo o liquido dentro das medida, nunca caiu liquido dentro do balde. Quanto ao airlock em S não sei dizer, mas o meu nunca...

O airlock tem uma medida de líquido mínima que deve ser mantida, pra que isole o fermentador, e uma medida máxima que evita que o liquido do airlock caia dentro do fermentador. Mantenha o liquido sanitizante dentro desses 2 limites, que vc não vai ter problemas, independente de quanto ar entre...

Vou acompanhar a postagem, to interessado numa EzBrew BIAB30, quero ver se alguem ja tem, se ja usou e sabe se vale a pena. Ja fiz várias levas com panela em casa e achei interessante o sistema eletrico e compacto.

Eu uso software somente pra montar a receita e saber OG, IBU e cor. Todo o resto, a volumetria do processo, já sei de cabeça. Uma vez que você tem todos os dados, fica fácil prever o resultado final. Coloque agua na panela, abra a torneira, deixe parar de escorrer sozinho. Anote quanto ficou no...

Quando vou engarrafar minhas levas, eu faço a assepsia das mãos com álcool iodado, pra garantir que não vou contaminar nada. Ja que o contato com mangueiras, torneiras, tampinhas, garrafas é bastante constante e o risco de contaminação aumenta.