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Abusando um pouco.... como se faz isso ? Em que opção se configura a adição de maracujá ou outra fruta ?

Como você mediu o ABV ? Mediu a densidade logo antes de colocar a polpa e novamente logo depois ?

A WE tem resistências de 20W: http://loja.weconsultoria.com.br/resistencia-de-controlador-220v-20w-hertz-p50101/ http://loja.weconsultoria.com.br/resistencia-de-controlador-127v-20w-hertz-p50146/

https://www.brewhouseinsumos.com.br/fermentador-completo

Acho que a única diferença importante é que se você ferve por 1h30 mas adiciona os lúpulos depois de 30 min e ferve eles por 1h.... daí vai precisar recalcular a quantidade de lúpulo para ficar o mesmo IBU. Mas isso você consegue calcular no BeerSmith mesmo

Olá Não há "temperatura correta". Você esquenta o mosto até começar a ferver.... e deixa 1 hora fervendo. Seu problema vai ser se a temperatura não alcançar a temperatura de fervura. Se atingir.... ok. No máximo pode acontecer de uma fervura menos vigorosa... mas aí você vai se ajustando.

Sim, lavagem a 76ºC.... Mas quando adiciona na fervura imagino que a temperatura já tenha caído um pouco... Não atrapalha a fervura ficar adicionando água/mosto em temperatura mais baixa ?

Você "continua lavando e adicionando água" durante a fervura ? Adiciona a água de lavagem (perto dos 70ºC) na panela que já está fervendo ?

http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=404645 OG é após a fervura. Se estava dando 1.023 antes da fervura... poderia muito bem chegar em 1.035 de OG, após a fervura.

Somente quando colocou pra maturar que percebeu ? Quando iniciou a fermentação não viu qual o volume ? Ou quando colocou pra fermentar o volume era maior ?

Opa !!! Posta sim esse material pra dar uma avaliada. Inclusive pra saber detalhes: O tipo de açúcar da fruta vai ser totalmente consumido pela levedura ? Vai influir apenas na carbonatação ou vai ficar muito açúcar não fermentável ? O assunto é muito interessante... quanto mais material melhor.

Colocando a fruta direto na maturação não atrapalha no priming ? Não temos como calcular a quantidade de açúcar que a fruta contribui. Não seria melhor na fermentação secundária ?

Quais as diferenças você percebeu entre um fermento e outro ?

Não, também não tenho CO2. Não fiz purga nenhuma.

Fiz uma Black IPA em maio do ano passado. Deixei umas garrafas guardadas na geladeira pra ir testando com o tempo. Tomei uma semana passada, praticamente 9 meses depois. O aroma continua forte. Continua muito boa. Tudo depende dos cuidados na fabricação/fermentação/armazenamento.

Tampas coloridas também ajudam. Na WE tem uma grande variedade de cores.

@matozo e @Guenther Obrigado. A discussão foi muito útil.

Alguma recomendação especial pro First Wort ?? Muitos falam em não colocar grandes quantidades e colocar lúpulos de baixo AA e baixo Co-humolone. Na única que fiz coloquei uns 20% do lúpulo total, usei Topaz (alto AA) e Cascade (alto Co-humolone) e achei que ficou boa. Você tem alguma...

Valeu. É minha primeira cerveja com "excesso" de lúpulo e com dry hop... então pensei em começar devagar e ir aumentando nas próximas. Qual é esse malte ? Valeu, Vou analisar essas sugestões sobre os maltes escuros e os lúpulos

Olá Em várias de minhas pesquisas para receitas de cervejas diferenciadas, acabo caindo em páginas deste fórum, então resolvi participar dele. Estou planejando uma Black IPA, e gostaria da opinião de vocês: Black IPA 30 litros OG 1070 IBU 70 Cor 70 EBC ABV 7% Maltes 8 kg Pale Ale (7,8 EBC)...