Search results

Você dosou a levedura nova junto/ após a adição do açúcar pro primming ? Hidratou ? Fez algo para homogeneizar (garantir que teria fermento novo em todas as garrafas) ?

Se foi problema apenas de temperatura alta na mostura... não vai ter problema nenhum. Esse açúcar que sobrou é não fermentável. Se foi pouca levedura... ou qualquer outro problema que esse açúcar residual seja fermentável ainda.... sim pode ter problema. Ideal seria mesmo testar pra ver se esse...

Sim, eu faria assim pra reduzir um pouco o amargor.

Como vai virar uma Amber com 100% malte Pilsen ? De onde vai vir a cor ?

Baseado nessa adições.... boa parte do amargor deve vir da primeira adição. Eu reduziria para 20g a primeira... e colocaria as 10g que sobram a 0 min

Aí o ideal seria usar algum programa pra calcular. Depende da % de alfa ácido do lúpulo, do tempo das adições. Descreva melhor a receita, na parte de lupulagem.

Se não gosta de cerveja amarga... o primeiro passo é não fazer uma IPA. Coloque menos lúpulo e faça uma APA.

Densímetro = 250 ml Mini densímetro = 100 ml

Alguém já usou fermento novo para refermentação na garrafa ? Aqueles específicos para isso (como o CBC-1) ou um novo pacote da mesma levedura utilizada na fermentação. Como deve ser o procedimento ? Hidratar e colocar no balde de envase ? Hidratar e dosar direto na garrafa ? Qual quantidade ...

Sim, isso eu também tenho para as que mais faço. Cada uma com uma cor. Mas faço um genérico pras experiências eventuais. Aqueles lotes pequenos.

Uma coisa que eu faço é um rótulo "genérico"... com a minha "logomarca" e as informações gerais. Deixando um espaço para escrever o estilo da cerveja e as informações específicas, como ABV e IBU. Daí imprimo este genérico em quantidade e uso para todas.

Principalmente o de amargor.... não tem muito problema... Mas o de aroma/sabor é mais importante manter no estilo. Não trocaria o Chinook por um lúpulo alemão/inglês que geralmente tem características diferentes.... mas poderia trocar por uma australiano/neozelandês... Poderia trocar por...

Levedura eu não arriscaria a usar.. Lúpulo congelado não é problema, inclusive é a melhor forma de conservar. Quanto a quase um ano... às vezes nas brew shops tem lúpulos de safras mais antigas ainda... O problema é não saber qual lúpulo é... Sem saber a quantidade de alfa ácido.... pode ficar...

Minha opinião Geralmente fazemos a trasfega para outro balde para o envase de qualquer jeito... pra não envasar direto do balde fermentador com a borra de levedura no fundo... qualquer mexida pode misturar tudo... Então... dá menos trabalho colocar a totalidade da calda no fundo do balde que...

O açúcar tá lá.... não foi consumido.... então não adicione mais Precisa saber se as leveduras morreram pelo congelamento ou não. Eu deixaria em temperatura ambiente por umas 2 semanas pra ver se carbonata..... se não carbonatar.... adicionaria mais levedura.

Um evento pra "Brahmeiros" com IPA, Red Ale, Stout e APA.... Coragem fazer um evento desses... Mas não vejo muito sentido em "descaracterizar" a APA... Ou faz uma APA verdadeira..... ou faz outro estilo.... Se fosse "quero fazer uma cerveja mais leve para "Brahmeiros""... ok Mas se é um evento...

Outro ponto a esclarecer... Você diz que fez primming com 5g... que colocou 5ml em cada garrafa... Geralmente a gente "pensa" em primming em g/l Se suas garrafas são de 500 ml.... você colocou 10g/l .... o que já é uma carbonatação elevada... Somando a isso o açúcar fermentável que sobrou no...

Também tem isso.... sempre uso entre 6,5 e 7 g/l A que ficou com carbonatação alta pode ter ficado com açúcar fermentável residual... fermentação incompleta.. Daí esse açúcar foi consumido junto no primming

Não pense em "tive uma eficiência alta"... Pense em "fervi demais evaporando muita água e concentrado muito o mosto"... Isso sim pode ter deixado sua OG muito alta... Vamos supor que você teve a eficiência prometida na receita (o que acho difícil, mas vamos supor) Você ferveria os 4,5 litros e...

Ele postou lá em 2015... Em 2016 2 perguntaram o resultado e não houve resposta.... Acho difícil que vá responder agora....