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Galera, ressuscitando o topico para postar uma receita de RIS, peço sugestões pois nunca fiz: 10L 3kg de Pilsen 67% 250g de Aveia flocada 5,6% 250g de Malte de trigo 250g de Malte Special B 250g de Malte Carafa III 150g de Malte Chocolate 3,3% 150g de Cevada torrada 150g de Caramunich III 30g...

@Magno, beleza meu querido? Eu acredito que haja mais rendimento dos aromas do lúpulo quando se troca de balde, não gosto do lúpulo do dh em contato com a lama(só achismo mesmo). Mas fica a seu critério, acho que não entope não (depende do seu equipamento claro). Boa cerveja pra você, a...

Nas IPAs eu ainda faço o FWH, eu gosto do amargor. Mas seguirei seu conselho, lúpulo aos 40min, IBU 12. Quanto ao pêssego eu manterei, na fervura ele confere um gosto de frutas passas gostoso, eu gosto. Obrigado pela sugestão!!

Bom dia senhores, vou aproveitar o feriado para brassar uma cerveja pra minha mãe. Segue a receita, gostaria de sugestoes. 1,2kg de Pilsen(70%) 0,5kg de flocos de milho(30%) Hallertau Magnum 5g FWH 450g de pêssego em calda 30min Fermento US05 18°C até atenuar e depois uma clarificação pesada...

Meu querido, adição de fruta na maturação, traz de novo açúcar pra cerveja, se a temperatura subir ela vai refermentar. Fique atento com isso. Quanto ao dryhop+frutas, eu apoio a experiência, já fiz com maracujá e simcoe e ficou ótimo, tive o cuidado de manerar no maracujá e gostei do resultado...

Só faço breja boa, testa aí e me diz se gostou

Rapaz... Alguma razão pra mandar 25°C?? Será que não dá algum off?

Cara eu raramente faço dry Hop, não sou fã. Vou explicar como eu faço, resfrio o mosto pra uns 79°C, tiro a panela do balde de gelo(assim que eu resfrio), faco o Whirlpool e jogo o lúpulo. Espero uns 10-15min e faco outro Whirlpool, depois resfrio normalmente. É a técnica da minha preferência...

Eu não usaria esse açúcar ai não(nunca usei), ainda mais pelo preço que foi proposto. Usaria em substituição açúcar comum, mascavo ou nem usaria. Esse fermento aí é top, mete ele a 20°C que vai dar um esterificado bem sutil, sem ser enjoativo.

A aveia proporciona um leve aveludado no corpo da cerveja, acho muito bacana. Além de melhorar a retenção e formação de espumas, devido a quantidade de proteína (salvo engano).

Sem dúvidas, fermentis k97 ou mangrove m21. Ambos trabalham bem na faixa dos 20°C. Dois fermentos específicos para a produção de Wit. Boa sorte na brassagem!

Boa noite senhores, deixo aqui minha opinião: @Tricologan, sua primeira brassagem né? Bem vindo a esse hobby sem volta, quando comecei, há 3 anos atrás, nunca pensei que seria tão prazeroso fazer cerveja ( gosto mais do que tomar KKK). Me fez lembrar disso porque eu comecei com um kit da Lamas...

Eu tenho levado isso em consideração, ajustei minhas adições de aroma para o Whirlpool a quente, pensa numas iPas que tem saído aromáticas (economizando lupulo). Adicoes com o mosto entre 70 e 80 °C são valorosas para o aroma

Fala galera, cerveja foi brassada, rendeu 11L e já está fermentando. Mudei somente a lupulagem: 8g target FWH 12g target 10min 30g target 5mim 50g target Whirlpool Espero bastante aroma e sabor de lúpulo inglês (acho bom demais). Daqui duas semanas trago fotos e minha humilde análise sensorial.

E ai Hamilcar, como ficou sua Saison com Hortelã? Qual foi a carbonatação que você escolheu?

Fala MrFerreira beleza? Devido a acidez da fruta eu usaria em estilos mais ácidos, como uma sour ou uma Saison, mas se usada corretamente eu creio que casa bem até em uma wit. Eu nunca utilizei uvalha na cerveja por isso não posso te dar maiores recomendações, mas boa sorte na empreitada, se...

Tópico duplicado perdao

Boa tarde senhores. Alguém tem informações a respeito de técnicas de lupulagem depois do fogo desligado ou no Whirlpool? Por quanto tempo devemos deixar e lúpulo em contato com o mosto para obter efeitos de ganho de aroma e sabor ? Essa madrugada eu fiz uma adição no Whirlpool, 50g de target no...

Adicionei direto 20g, se ferver ele confere um caráter ácido pra cerveja. Jogando assim só muda a cor.

Mais alguém usa esse site para fazer receitas? Bom senhores chegou o dia da brassagem, receita final ficou assim: 2,2kg de Pilsen 0,3kg de Aveia 0,2kg de CaraRed 0,1kg de Crystal 90 0,1kg de Crystal 120 6g Targert FWH 7g Target 10min 17g Target 5min 70g Target Whirlpool Fermento US05