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Pela foto é dificil saber, mas me parece normal também... Concordo com o tiefensee, se tu tivesse vindo antes aqui tinha poupado trabalho e evitado a chance de contaminar de verdade passando a ceva de uma lado pra outro.

Colocando na fervura é uma forma de garantir a esterilidade, calda de cana extremamente doce é uma potencial fonte de contaminação. Se for testar uma adição tardia pense em uma forma de esterilizar ele... eu só consigo imaginar isso fervendo, ou filtrando em uma membrana menor de 0.22 um

É, eu já to aceitando a idéia de tomar ela assim mesmo... e uma por dia, pq ressaca de acetaldeido vai ser bruta. Outra coisa, o dryhopping foi muito pouco efetivo, será que esse acetaldeido interfere tanto assim na liberação do aroma do lupulo

O ponto principal é saber se a quantidade vai ser necessário pra esse finalidade, e se essa reabsorção ocorre na garrafa fechada. Em 7 dias já havia carbonatação suficiente...

Na pressa de engarrafar uma IPA a tempo de levar para um evento algumas semanas depois acabei fazendo uma fermentação secundária muito curta. No momento que coloquei p cold crash não era muito perceptivel, ai segui com cold crash por 5 dias, gelatina 2 dias e engarrafei... Agora quase duas...

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Todos esses números que tu colocou acima, evaporação, trub... esquece, tudo vai depender do teu equipamento, de como tu executou teu processo, até da condição climática do dia... (tá esse último forçando beeeem).Aliás, não esquece, usa eles pra comparar com os numeros que tu vai alcançar, já te...

Uma opção de menor volume são os mini kegs de 5L. Se tu usar uma válvula extratora com CO2 tipo a partystar, não precisa tomar o barril todo de uma vez só.

Legal Antek, tinha pensado em fazer dessa forma, mas precisa de uma bomba externa, o que seria evitável se a divisão da linha funcionar.

Na verdade queria saber se alguem já fez, ou sabe se é possível, na BM mesmo.

É possivel dividir a saída da bomba, antes do retorno pra panela, de forma a desviar o fluxo quando necessário? a intenção é realizar o resfriamento por contrafluxo e retornar a panela fazendo o whirlpool

dependendo da concentração de alcool, nem vai formar gelo, mas a temperatura vai ficar próxima de -20. Se tu só completar o espaço com alcool quando começar a derreter o gelo, economiza alcool e ainda aproveita a "tampa" de gelo como isolante térmico. As duas formas podem ter resultados...

Idéia bem interessante @FernandoAugusto, e tu consegue ainda otimizar esse processo. Acredito eu que a medida que o gelo que está em contato com o chiller vai derretendo sobrem espaços, experimenta completar esse espaço com alcool e sal, deve baixar mais rápido ainda.

Já fez a receita @Ike, a fermentação ocorreu como o esperado com a M07?

Se tu mediu a FG no refratometro, corrigindo os valores tu teria realmente uma FG de 1.009 e 5,7% de alcool. Nesse caso acredito que tua fermentação já teria encerrado

Se tu manter refrigerado, extremamente sanitizado, e ferver no dia seguinte não vejo muito problema... Inclusive esse processo é recomendado no preparo de cervejas de OG extremas quando a eficiencia do teu equipamento não é das melhores. Fazer metade da mostura em um dia e metade no dia...

http://byo.com/issues/item/224-big-bad-barleywine Segue um link com uma matéria massa pra ti treinar teu inglês. Depois de ler me convenci a fazer uma barleywine também, e como vou ficar um ano fora do país nem preciso me preocupar em tomar antes da hora. tem 3 receitas no final da matéria

Com a finalidade de acesso remoto?

Uma coisa que tem me incomodado é a borra que forma no fundo da garrafa... que acaba caindo em pedaços no último copo servido. tem como evitar isso? Uso a gelatina 48 horas antes do envase e mantenho a 0ºC nesse tempo

Estive estudando esse caso a pouco tempo também. Em relação ao valor, vc vai ter (o mais prudente, mas pode arriscar sem) que declarar e pagar os impostos, pq o valor passa muito da cota. Não sei quanto seria cobrado de imposto, mas acredito que ainda vale a pena, pq o valor sem o imposto é...