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pessoal, fiz outra cerveja, agora uma witbier, fiz tudo certinho na fermentação temperatura a 18 graus antes de angarrafar estava deliciosa, o coentro aparente limpa e amarelinha hoje 9 dias apos que engarrafei fui beber e está com gosto de alcool, o coentro sumiu e a cerveja ficou...

poxa ter um trabalho danado com brassagem filtragem fervura esperar fermentar etc gastar 7 horas de serviço pra fazer stella? compensa comprar pronta pelo preço Ao meu ver é loucura gastar dinheiro com insumos perder 7 a 8 horas de serviço e esperar 3 ou 4 semanas pra ficar pronta, pra beber...

nunca guardei o fermento, tenho vontade de fazer isso mas nao deu tempo de estudar o assunto ainda pra saber bem como se faz

assim que acaba a fermentaçao faço o teste de densidade pra confirmar ai tira pela torneira de baixo um pouco , sai geralmente uns 300 ml de puro fermento, ai começa a vir cerveja junto e paro. depois de dois dias vou la e sai mais um tanto de fermento, ai espero decantar mais fermento com o...

tenho um conico tbm, faço tudo no mesmo fermentador, afinal qual a vantangem em ter um conico se for transferir tudo depois para balde? seria loucura pagar caro para ter o mesmo trabalho risco de contaminaçao e oxidaçao fazendo transfega para balde. eu deixo fermentando no conico acaba a...

Pessoal, fiz hoje um teste de pasteurização e foi tudo tranquilo, facil demais depois fiz um teste cego entre a cerveja pasteurizada e a não pasteurizada e não senti diferença alguma no aroma e no sabor, pra mim estava identica sem diferença alguma. Agora vou deixar por 1 mes em mesmas...

vende só a bomba separada? ela serve pra usar na recirculação do mosto né? dependendo do preço vou ai amanha buscar pessoalmente

Ahh sim com certeza, mas na hora da grassagem eu afasto o fogão dali em em dias mais quente vou levar o fogao e fazer na garagem rsrsrsrs

poxa muito legal isso ai pra fazer testes de contaminação. Não estou afirmando que estou certo, até por que sou bem novato. Quando disse que discartava a posibilidade de contaminação é pelo fato de eu aparentemente ter feito tudo certinho imaginava que não poderia existir contaminação, mas pelo...

Pois é, se acaso isso seja contaminação então mais um motivo para eu pasteurizar, assim acabaria com esse problema, ja que não estou conseguindo pensar onde o erros possa estar acontecendo durante o processo. É como falei, só fazendo um teste para saber. Se acaso eu pasteurizar e acontecer o...

Ronaldo como vai? Então ontem eu fiz eu teste e pasteurizei 2 garrafas pra ver, foi tranquilo, coloquei as garrafas no quintal rsrsrs dentro de uma panela com agua quente e dentro de um balde com agua quente e com tampa e foi tudo tranquilo. É claro que vou tomar todos os cuidados ao fazer e...

sim é de aluminio e novo, nao tem nada enferrujado, concordo com o que voce disse da cerveja melhorar com o tempo mas estou falando de uma weiss que quando mais fresca melhor Contaminação está descartada a hipotese. Quer ver vou tentar explicar melhor pra mim o sabor muda muito depois de uns...

sim com certeza rsrsrs Contaminação está descartada a hipotese. Quer ver vou tentar explicar melhor pra mim o sabor muda muito depois de uns dias, a cerveja nao fica ruim, ela fica um pouco mais escura e o sabor muda. por exemplo uma outra weiss que fiz na primeira semana estava perfeita...

Acho dificil ser contaminação ja tive levas de 1 mes guardadas e como eu ja disse a cerveja não fica ruim, só não fica gostosa como na primeira semana. O fermentador é de polipropileno da induspropil acho que é solda, vejo como sanitizo meu fermentador. Apos cada leva retiro todas as conecções...

Tiago, sim é esse enchedor que toca o fundo da garrafa, quanto ao priming indivudual ja experimentei de tudo um pouco, sache de açucar 5g por garrafa, balas de carbonataçao do lamas, ja fiz levas usando todos esses métodos e não vi diferença. eu estou comparando o sabor da cerveja já pronto e...

Pessoal, Eu penso e penso e não consigo achar onde poderia estar errando para oxidar assim, por isso ainda acho que é as leveduras vivas na garrafa agindo. (lembrando que se trata de cerveja weiss) veja, eu uso fermentador de fundo conico, uma vez inoculado o fermento e colocado o airlock eu...

O interessante nessa minha leva é que na primeira semana a cerveja estava perfeita, sabor e aroma maravilhoso, e esse gosto de alcool só foi aparecer dias depois. Em meu raciocinio as leveduras ali vivas fizeram algo, por isso vou começar a pasteurizar minhas levas, pois ao meu ver se tivesse...

interessante essa ideia de testar varias temperaturas, vou fazer um teste fim de semana vou pasteurizar as que engarrafei esse fim de semana, vou separar dessa primeira vez em dois lotes, uma pasteurizada e outra não. Ai vou comparar no outro dia se tem diferença no sabor entre pasturizada e...

vou tentar para ver começando a fermentação a uma temperatura menor

Então quanto a segurança, irei claro tomar todas as precauções e fazer tudo bem fechado para caso alguma venha explodir, nao acontece nada e farei de poucas de cada vez, umas 3 por vez para caso alguma exploda nao estrague as outras. Quanto a oxidação tambem pensei nessa possibilidade, mas não...