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Show, obrigado!!

Legal, Edison. Pensei nisso mas fiquei com receio da vazão ou pressão serem muito altas, causando algum problema. Você teve dificuldades com isso? Obrigado

Olá Jadilson, Não sei que estilo você deseja fazer, mas presumindo uma cerveja leve tipo Light Lagers comerciais: Pelo menos 70% Malte Pilsen Até 30% malte de milho (Acima de 30% você provavelmente terá problemas de conversão se não empregar complemento enzimático, por isso o limite sugerido)...

Diacetil 2 a 3 graus acima, como disse o colega Thiago, acima. Lagering, entendo que quanto mais frio melhor. Como cervejas de baixo abv congelam mais facilmente, deixo perto de zero, cervejas com alto abv eu vou mais baixo (exemplo , -4), vejo como benéfico ao processo e o tempo que ele leva.

Exatamente. apenas como referência, no meu processo tipicamente 2 semanas de primaria, descanso diacetil de 4/5 dias, cold crash 2/3 dias, 3 semanas em lagering carbonatando lentamente e já estão ótimas. Excelentes na semana 5 ou 6 (após início lagering) , considerando OG padrão (na casa dos 1.05x).

Kölsch Munich Helles American Wheat American Pilsner Acho que são boas opções aqui. Destas, Kölsch e American Wheat tendem a ser mais baratas (custo levedura). Veja na descrição do estilo se alguma destas agrada, com certeza a galera terá boas receitas. Abs

Exatamente.

Acredito que você tenha interpretado erroneamente a minha mensagem. Adicionalmente, eu acho Special B extremamente mal colocado em uma Trippel, mas claro, quem tem que gostar é o cervejeiro que a fez.

Rocha, não sei como você vê, mas eu entendo o pH da água enquanto insumo pouco relevante , dada que tipicamente a água tem baixíssima capacidade de buferização. Isso sem falar na imprecisão dos rótulos (tipicamente impressos aos milhões) Já o pH do mash o caso é outro e vejo como mais relação...

Olá Elton, É uma boa prática a adição de levedura no momento do envase para cervejas de alta gravidade - em especial levedura de Champagne. Isso não quer dizer que é uma absoluta necessidade, apenas uma boa prática. Idealmente mosto em início de fermentação (condição biológica ideal - mas quase...

Ok William, bacana. Sobre a turbidez, eu havia entendido no seu 1o post ("a cerveja ficou muito turva") , mas acredito que não esteja mais, pelo que comentas aqui. Somente comentando, é muito comum transferirmos sem lama pós cold-crash do fermentador para o Barril e , após alguns dias, vermos...

William, Já fiz isso muitas vezes , inclusive com Citra em maiores quantidades e não tive esse problema. Será que não foi a movimentação do barril/pm que fez a lama que estava decantada ficar novamente em suspensão? Ela não traz gramíneo, mas traz a turbidez e impacta bastante o sensorial...

Não acho que é lei.. Acho que é uma referência. Cada um idealmente deveria entender os princípios por trás e definir o que é melhor pra si , em vez de uma receita de bolo seguida à risca. Exemplo, quem faz muitas rampas frequentemente, maior potencia aquecendo o volume mais rapidamente pode ser...

Segundo o livro Brew Like a Monk (pg 235), Pilsen + Açucar perfazem 95% dos fermentaveis das Tripels pesquisadas e estäo presentes em 100% das receitas. Existem referências a um % muito menor de Munich, Cara, Trigo e Mel, na casa dos 1 a 2%. Condimentos aparecem com 10% de incidência.

Gabriel, eu uso desta forma. Infelizmente sim, o equipamento inferior apresenta alguns amassados leves em função do peso concentrado nos pezinhos. Pode ser minimizado com uma chapa de madeira ou acrilico entre eles, distribuindo peso em uma area maior. Outro inconveniente é o equipamento...

https://www.morebeer.com/articles/Understanding_Malt_Analysis_Sheets

Edgar, Dá uma olhada neste no HBT americano. O cara usou madeira, diferente do seu caso, mas muito interessante e conta passo a passo, pode te ser util. https://www.homebrewtalk.com/threads/dyi-fermentation-chamber.687734/

Agua pós fermentação insere o2, o que não é recomendável. Acho que não vale a pena. Seria diferente blendar com outra cerveja pronta, menos amarga. Em tempo, algum aging reduz o amargor percebido. Abs

Olá Lucask, Você já tentou usar o Brewersfriend.com? Lá existe uma opção grátis chamada "New Beer Recipe" (menu superior após carregar a página). Em "Fermentables" você insere os maltes que pretende usar e suas quantidades ou percentuais, e isso te dá a cor, OG e etc. Em "Hops" você insere os...

olá Celso, pode complicar sim, mas se a sua torneira no balde de fermentação estiver um pouco acima da lama e vc fizer um bom cold crash (tempo e temperatura pra "descer tudo"), problema resolvido. Hop bag evita esse problema, mas reduz eficiência de extração. Eu usava no começo, hj só uso para...