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Olá Buck, você se refere ao DH especificamente? Ou todas adições? Obrigado. Persevalli

Olá Pedro, depende do seu objetivo. Se você não quiser induzir nenhum resultado específico em termos sensoriais, ou seja, quer a simples conversão, não é necessário, são maltes altamente modificados e vão converter normalmente em temperatura única de mostura. Abs

Talvez te sirva, da uma olhada. https://www.ciadabreja.com.br/malte-de-milho-flakes-de-milho-pre-gelatinizado-p281

Fala Barone, O que usei era 35 a 40 ppm de Fenóis. Eu näo fui preciso qdo escrevi Peated acima, me referi ao estilo de defumação, mais correto era eu ter escrito Malte Whisky. Usei Castle Malting. Abs

Fala Barone, Ardbeg é demais! Após ler sua mensagem, voltei na minha receita de Peated Whisky para relembrar os %: 1) 60% Pilsner 2) 30% Peated 3) 10% Flaked Oats Lembrando que o Wash (fermentado antes da destilação) do Whiskey é quase cerveja, só não está lupulado nem carbonatado. Eu (é...

Fala Barone, Já usei, mas pra fazer Whiskey. Na minha receita, a 10%, defumado Peated (e não smoked), ficou bastante intenso antes da destilação e ainda bem presente após destilação (simples em Pot Still). Reduziu com a maturação no carvalho. Falando de cerveja, sim, em Wee Heavy, mas bem...

kkkkkkkkkkkkk fantástico.

Houve, foi o que os gringos chamam de PITA....hehehe Hop bag /Hop Spider aqui já ajudaria bastante, ou mesmo mecanismo que panelas como SS Brewtech usam para reduzir trub com certeza resolveria.

Valeu, Carlos! Legal seu relato. A floração espalhada foi minha maior dificuldade aqui também. Pode ser impressão minha, mas notei que as plantas com melhor exposição ao sol sofreram menos com essa situação. Qual sua impressão do uso para o Aroma, foi perceptível? Caso tenha comparado com a...

Interessante, Carlos. Qual/quais variedades? Será que pode ter sido o ponto de colheita? Perdi um pouco da minha colheita (flores já ressecadas) por ter que esperar bastante tempo para colher o máximo possível em condição de uso (pontas amareladas com camadas se soltando, lupulina sem cheiro de...

Se você não for utilizar em até 48 horas após a colheita, a boa prática é secá-los e armazenar a vácuo. No meu caso, organizei a brassagem de forma a poder usá-los no dia da colheita. Abs

26 litros finais. IBU real é uma incognita, estimei ~85% dos alpha ácidos regulares destas variedades, logo o Brewers Friend estimou em 38. Sensorialmente eu diria que não passou dos 20.

Não é Merchan.... é só informação.... 250g por planta no 1o ano...

Esta é a Haverst Ale pronta. Ficou muito leve. Baixo amargor (provavelmente alpha acidos mais baixos do que as colheiras comercias). Muito gostosa, alto drinkability. Poderia ter amargor mais alto. Sabor de lúpulo presente, porém baixo aroma. Para melhorar na próxima colheita, percebi que a...

Para que a característica dos lúpulos fosse a mais perceptível possível, optei por uma receita de Pale Ale simples. 80% malte Pale Ale 20% malte Pilsner 170g Chinook 60 min 50g Cascade 10 min 50g Chinook 10 min 50g Cascade 5 min 60g Cascade 0 min 80g Chinook - whirlpool 20 min - iniciando a 80c...

No 1o ano, apenas 7/8 meses após o plantio, colhemos aproximadamente 250g por planta.

Cresceram e em poucos meses já havia floração.

Em pouco tempo puderam ir para o jardim. O crescimento foi espantosamente rápido.

Os rizomas foram plantados inicialmente em pequenos vasos para ganhar força, antes de irem para os canteiros.

Os rizomas chegaram de Santa Catarina em Agosto/20. Para esta receita, a nossa Harvest Ale, focamos em Chinook e Cascade. Tudo começou com os rizomas...