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Legal, Kbludo, valeu. Depois nos conte se os seus evoluiram bem e deram bons cones. Por aqui já está bastante frio (pro padrão BR), então estou deixando "hibernarem". Vou deixar crescerem em Agosto, onde as temperaturas já são mais altas e a região onde estão plantados pega mais luz. Ansioso...

Recomendo experimentá-la. Se não tiver nada anormal no sensorial, segue em frente. Já deixei por longos períodos e não tive consequências negativas (ex a tão falada autólise). Importante adicionar levedura no envase , em conjunto com o priming, caso contrário boas chances de não carbonatar.

Olá Bilta, Mix de leveduras é algo relativamente comum, sendo que S-04 e US-05 juntos é uma das misturas comuns. Não vejo galho aqui pois são leveduras que trabalham em condições similares de temperatura. Provavelmente uma das cepas vai se multiplicar mais rapidamente e dominar o perfil...

Hallo Marcia, Minha recomendação é avaliar via sensorial. Se não houver diacetil (manteiga) nem acetaldeído (fruta verde), segue em frente. Em dias, apenas como referência, Ale de OG normal (.045 - .060), costumo deixar entre duas e três semanas, sendo duas o mínimo absoluto. Quanto mais...

Bom ponto, Antonio. Nos faz lembrar que na vida nada é só "prós" ... saúde talvez... Rs

Se o seu setup te der condições de levar pouca materia vegetal pros proximos passos (bom cold crash, torneira alta no fermentador, etc), faça sem hop bag, o aproveitamento é ridiculamente mais elevado.

Bacana, Bblc. Sobre a pergunta acima, sobre atenuar x terminar, a questão que fica, na minha opinião, é quantos subprodutos indesejáveis serão gerados ao longo da fermentação em condições abaixo da ideal. Alguns serão reabsorvidos em fases subsequentes, mas não necessariamente todos. Na...

Olá BBLC, me permita discordar. A aeração não é critica em leveduras secas em função das reservas. Adicionalmente, se dar conta tranquilamente for fermentar, concordo contigo. Agora, se for fermentar em condições ideias para ter o melhor produto final possível, acho que seria um pouco diferente.

Apenas contribuindo sobre as geladeiras, não acho que são problemas de fato, mas com certeza são inconvenientes: - mofo (em função da umidade, condensação), ineficiência energética e ferrugem (ambiente frequentemente com algum grau de umidade pela mesma causa do mofo - sobe e desce de...

Grüss Gott Marcia! A atenuação média da US-05 é 80% , ou seja, 40 pontos no seu mosto de 1.050, chegando potencialmente a 1.010 como atenuação teórica média. Seu mosto pode ser menos fermentável se você fizer a mostura em temperatura mais altas, de forma curta ou com muitos maltes especiais...

Hallo Marcia! 1.015 é bem razoável. Qual a temperatura de mostura, levedura utilizada, quantidade inoculada e temperatura de fermentação? Eu não colocaria mais levedura, apenas daria uma leve balançada no fermentador para colocar a levedura em suspensão novamente, mas, dependendo das respostas...

Olá amigo, Melhor hidratar apenas meio pacote , fechar bem fechado, manter na geladeira e hidratar a outra metade no dia seguinte meia hora antes de inocular. Aliás, ignore a quantidade de fermento indicada na receita. Use uma calculadora como a do brewersfriend.com.

Já fiz Weiss + Maracuja no envase e ficou muito boa, apesar de um pouco ácida. Só não pode pesar a mão no maracujá em polpa, é fácil passar do ponto. Já fiz American Wheat com gengibre na fervura, 10 minutos finais + correção na maturação e ficou excelente. Usei gengibre fresco, 3g / litro...

Uso um saco simples , daqueles usados para alimentos, um pouco grosso. Encho com CO2 , vedo, e conecto com um tubo plastico na entrada do airlock. Abs

Obrigado, Bblc. Fiz sim, sempre faço, caso contrário no meu setup eu levo muito resto de lúpulo pra frente. Pra reduzir os impactos negativos do Cold Crash (neste caso eu não fiz, mas uma prática interessante para o Cold Crash em NEIPAS e IPAs) é o balão com CO2 na entrada do airlock antes de...

You get what you get... rs Depende muito, os principais fatores que determinam isso são o ABV do wash , a quantidade de destilações e , principalmente, quão conservador você é nos cortes. Um número pra dar uma noção, 15 a 18% do wash como produto acabado com boa qualidade é bem razoável.

Obrigado! indico o homedistiller.org , site antigo , formato de fórum, com conteúdo muito valioso. Sugiro evitar o Youtube. É tanta asneira sobre o assunto que dá vontade de chorar.

Não, tenho usado trigo para efeitos similares. Alguns estudos sugerem que o alto nível de manganês da aveia em flocos é um acelerador da oxidação em cervejas altamente lupuladas. Fato ou não , minhas NEIPAS se conservam mais atualmente e um dos fatores foi deixar de usar aveia em flocos. Veja...

Olá Rdinallo, Sobre o wash, tipicamente usa-se maltes bases com algum toque de malte especial para acentuar determinada característica sensorial no produto final. Depende muito do que você quer fazer, como no nosso querido homebrewing. A grande diferença é que o destilador a ser usado...

Sou sim, vamos trocar uns homebrews quando essa bagunça de pandemia acabar... Abs