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Valeu, Roberto! Bacana a conversa. Acho que seria uma boa abordagem sim, é uma cerveja com base maltada o suficiente pra avançar no amargor e mantê-la balanceada, ainda com algum dulçor, algum caramelo. Já puxar a lupulagem inglesa mais pro final, talvez sim também, mas eu faria de forma...

Esta é uma leve, quase uma ESB, ou seja, no limite inferior do estilo em termos de abv e ibu, inspirada em exemplares tradicionais. Muito interessante para público amplo, alto drinkability. Segue percentuais/IBU's para qualquer volume e também quantidades para 30 litros a 70% de eficiência...

Já eu por observação entendo que o melhor seja em local que meça a temperatura da cama de grãos / mosto que a permeia, pois usualmente a temperatura leva alguns minutos para se equalizar , sendo o mosto que acabou de passar na região da resistência está alguns graus acima e medi-lo no retorno...

Fala Rafael , claro! Caso não esteja no grupo de cervejeiros caseiros de Jundiaí (e queira estar...), me manda msg no privado. Abs

Fala Fernando, td certo? Bom ter também "veteranos" por aqui. Somos quase vizinhos, estou em Jundiaí e Vinhedo. Em breve os encontros nesta região para provarmos as cervejas dos colegas serão retomados, vamos manter contato. Abs

Aproveito para compartilhar uma receita excelente do HBT americano , uma Pale Ale com toques de Witbier, presença na medida de laranja porém com fermentação mais neutra que as belgas, deliciosa! https://www.homebrewtalk.com/threads/cascades-orange-pale-ale.84558/

Olá Ezio, A maneira tradicional é a adição de cascas , extraídas superficialmente (sem a parte branca) nos minutos finais da fervura. Entretanto não é incomum a adição de infusão feita com a casca já na maturação , tendo a vantagem de te permitir provar e acertar o ponto ideal e a desvantagem...

Obrigado, Francisco. Sobre o pH , só pra esclarecer, refiro-me ao pH do produto acabado. O pH da água vai mudar drasticamente após a mostura e a fermentação. Obrigado Abs

Tem como medir pH? Chute 1 - levedura com essa tendência. Pro meu paladar K-97 e Nottingham , entre outras, possuem essa tendência. Chute 2 - contaminação com levedura selvagem Chute 3 - contaminação bacteriana Provavelmente muitos não concordarão, mas percebi isso com certa frequência em...

Bom conteúdo, FelGuara. Bem bacana. Tb não vejo muito lugar pra isso no dia-a-dia do cervejeiro caseiro. Acho que faz sentido quando se mira um estilo extremamente seco , onde não se deseja uma levedura que faça isso por conta própria pois sua expressão sensorial se torna indesejável ou para...

Fala Destynnos, segue um artigo interessante sobre formulação de receitas no estilo: https://beerandbrewing.com/make-your-best-india-pale-lager/

Blz , Destynnos. Pelos seus comentários iniciais, um gritz quase 100% Pilsen, nessa temperatura de mostura, com essa levedura , fermentação fria quase temperatura de Lager e esse IBU , sugeriria que sua cerveja sairia parecida com um Eisenbahn Pilsen ou similares em termos de sensorial.

Amigo, desculpe a pergunta, mas tá certa a receita? - 0,005kg é 5%? - Carapils x Carafa III? - Hop Lager com 13 IBUs? Será que vc não acabou postando por engano a receita de outro lote?

Malte mesmo, acho que cumpre o papel. Abs

Segue um exemplar emblemático da preservação do paladar regional com fortes influências holandesas anti-globalização do paladar:

Mas a ação então não seria trabalhar e fazer pressão para melhorar as inconsistências dos órgãos reguladores? Me custa crer que o caminho é o direito de produzir e vender o que quiser, como quiser, onde quiser nas condições que quiser...

Eu não diria que "deve", você pode armazenar a frio sob pressão ou não, mas entendo que a imensa maioria (eu incluso) carbonata durante o lager. Além de ganhar tempo, mitigar oxidação (alta solubilidade de gases no liquido gelado) , você tem a vantagem de poder provar produto acabado ao longo...

Aqui vai um artigo muito bom sobre os temas que abordamos nesse tópico, as Lagers dessa galera são uma obra de arte. Recomendo a leitura: https://beerandbrewing.com/greatest-drinkability-the-bavarian-brewers-art/

Olá Diones, qual estilo de Lager tem em mente? Uma sugestäo de algo entre uma German e Czech Pilsner: Água: leve Maltes: 96% Pilsen 2% Carapils 2% Melano Mire a Og na casa dos 1.052 - as quantidades dependem da sua eficiência. Mostura rampa simples a 66c Lúpulos: 28 IBU de Herkules nos 60...

Olá Zig, Não me parece muito baixo, me parece ok. De qualquer forma vc pode usar uma torneira anti-sedimento. Ela possui um dispositivo na parte interna que ajuda a reder residuos e ainda permite um ajuste fino da altura. Essa peça vermelha da figura abaixo (abertura "meia lua"), pra ajudar a...