Search results

Olá Tande, Nas rampas vc não precisa informar volume em litros. Deixe zero no campo Amount e selecione a opcao "Temperature" no campo Type. Tudo que tiver quantidade (amount) e type definido como Infusion, Strike, Sparge , ele vai somar como volume total, como se você estivesse de fato...

Vale dizer, diluição é prática comum nas grandes cervejarias. Mas o controle da água cervejeira e o controle de processo são diferentes do que é viável em escala caseira.

Exatamente, na mostura e também na fermentação. E o risco que vejo não é o pH pelo pH , e sim as alterações sensoriais que isso traria, além da estabilidade do produto acabado (shelf life), lembrando que o ambiente levemente acidificado ajuda na não proliferação de organismos indesejados. Eu...

e o o2 dissolvido na agua a ser usada para diluição pós fermentaçäo, não é um problema? Vai ser removido de alguma forma? Outro fator a se observar é a mudança no pH.

Olá Luiz, nesse caso específico o período é bastante curto, algo como 3 dias de descanso diacetil (mais que isso se o sensorial denotar algum defeito que pode ser corrigido por mais tempo em contato com a lama) e 3/5 dias de cold crash. Não percebi defeitos oriundos disto. Aliás, breve off...

Obrigado, Ana. De fato ficou um espaço bem interessante. Não é fácil manter as 4 torneiras abastecidas, dada a competição por tempo que o hobby tem com outros afazeres, mas quando consigo, só alegria...rs Abs

Começo o DH no descanso diacetil e os mantenho (soltos) até o fim do cold crash, quando envaso no postmix deixando lama e DH pra trás , momento que "inicia" o lagering.

Na Brewheadshop. https://brewheadshop.com.br/index.php?route=product/search&search=pingadeira https://brewheadshop.com.br/pingadeira-30-cm-em-inox-com-suporte-para-fixacao?search=pinga Recomendo comprar com largura que ultrapasse as torneiras em ambas as laterais em pelo menos 10cm, no meu...

Não acho que uma oxidação seria tão evidente tão cedo. Me parece cerveja "verde", muito nova. Mais alguns dias em temp ambiente , pelo menos dois dias de geladeira na vertical e servir sem levar borra... Deve ficar bem mais interessante.

Por experiência, o malte da Weyermann vale (muito) a pena quando a ideia é fazer Pilsner refinada, com característica sensoriais sutis mas perceptíveis. Você pode, claro , pegar outra rota , introduzindo maltes complementares em pequenos volumes. Munich, Vienna (não exatamente "pão" , mas ainda...

Olá Mvrinaldi. Claro. O riser (não falo coluna pois é um nome errado neste caso, mas vale para entendimento) possui 2 polegadas de diâmetro e 90cm de altura. O lyne arm horizontal possui 20cm e também diâmetro de 2 polegadas. A partir daí a curva reduz para 28mm de diâmetro e segue assim até...

Olá Edson, É possível que a amostra contivesse pedaços de grão , os quais induzem um falso positivo, mesmo que muito pequenos. Os maltes modernos convertem com muita facilidade. Isso somado com a baixa confiabilidade do teste de iodo faz com que muitos abandonem este teste após alguma milhagem...

Bacana! Whisky é relativamente simples, existem muitas variações de receita, equipamento e processo, claro, mas o básico é: -se mostura como uma cerveja, sem fervura e sem lupulagem. Fermenta-se e distila-se o fermentado, tipicamente duas vezes, a 1a a ~8 abv e a 2a a ~30 abv (tipicamente após a...

Correto , Mvrinaldi, água fria entra na parte inferior e sai quente (ou morna, dependendo do fluxo) na parte superior, é o principio do contrafluxo e, principalmente, garante que a jaqueta do condensador liebig esteja sempre cheia, o que aumenta a eficiência do condensador e reduz risco de...

Alex, Não seria uma opção usar duas resistências menores em circuitos individuais? Uma sem controlador seria usada para o aquecimento do boiler até o vapor chegar ao riser ou coluna e a outra com controlador, te permitindo a estabilização da temperatura. Isso poderia te livrar da complexidade...

Bacana mesmo, boa dica, Carlos.

Legal, Gabriel, obrigado pelo retorno. Talvez te ajude na pesquisa não restringir a softwares para a indústria/comércio cervejeiro. Em outras palavras, um ERP para pequenos negócios que atende um processo industrial genérico atenderá uma cervejaria. É uma cadeia genérica e sequencial e ter uma...

Minha experiência tem sido um pouco diferente. Não coloco aqui para questionar a experiência dos demais (jamais o faria) e sim para ajudar quem se interessa pelo tema e pode ficar desmotivado ao ler algumas dessas experiências. DH faz a diferença. - Consigo aroma persistente por várias semanas...

SAP? rs Brincadeiras à parte, este nível de integração "wall-to-wall" (ou seja, o encadeamento entre funções da produção ao order-to-cash) é típico de ERPs, mas é razoavelmente complexo e caro de se manter um, mesmo os voltados para pequenas empresas e na nuvem. Não tendo ideia da sua dimensão...

Complementando o que o amigo acima já comentou, apenas diria que se você estiver dentro do range tolerável pela levedura, tipicamente terá um produto resultante com menos ésteres (frutados). Muita gente prefere assim. US-05 , por exemplo (já que vc citou Blond Ale) , existem muitos relatos bem...