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Humberto, O lúpulo sempre perde alfa ácido ao longo do tempo, mas o congelamento e a embalagem a vácuo desaceleram grandemente esse processo. A perda varia de acordo com a variedade , mas muita gente usa de 5 a 7% de redução ao ano. Abs

Right, Chester / Cheshire is correct! @duncan.brown , you're up.

Thanks Govner1.

Rosengarten / Swäbische Hall?

Forçada, não gosto de priming com açucar.

Sou o último deste fórum a indicar algum video no youtube, mas esse foi feito com o pessoal da Dornas Havana sobre o tema. Longo, mas vale cada minuto.

1) Sim, a cerveja penetra apenas alguns mm na madeira, assim como em barris. Imagino que reduza o caráter que introduz na bebida ao longo do tempo. Eu particularmente uso na cerveja/moonshine/whiskey uma vez e depois uso pra defumar carne. 2) Tipicamente usa-se na maturação, mas nada impede na...

Correct! Not the typical Rothenburg ob der Tauber pic, well done!

nice pic, Duncan. Love the Alps. Next:

Annecy, France?

Exactly, Duncan! Now is your turn. The monument on the hill is the Befreiungshalle (Liberation Hall), built to commemorate the victory over Napoleon. The other Brewery I´ve mentioned is the Weltenburger Klosterbrauerei. Schneider Weisse, Weltenburger, Befreiungshalle, Kelheim... all of them...

Also close to a very famous Weissbier brewery, known for its open fermentation vessels. A few clones of it are posted here.

Nice try. Not so far... but Danube (or Donau) would be more correct. This is in the neighborhood of a very famous (at least in Central Europe :) ) Dunkel, brewed in an ancient Klosterbrauerei, with a very complicated name....

Olá Rafaella, Equilíbrio é como os parâmetros e características relacionam-se entre si. Exemplos pra materializar o entendimento: - Uma cerveja super alcóolica (~10%) mas com baixo corpo parece desequilibrada (alcoólica demais); - Uma cerveja com muito corpo e pouco amargor parece...

Thanks Pkrd! Indeed a nice place. Next is easy.

My last try... Heidelberg?

Regensburg?

Fonte: Randy Mosher

Só existem dois caras no mundo que gostam do airlock: 1) o cara que vende Airlocks 2) o inciante que fica assistindo a bolha subir pra confirmar que está fermentando (sim, já fui iniciante tb e conheço essa emocionante cena de domingo de manhã, acordar e ir ver a brassagem do sábado) se "será...

dentro de uma receita qual o seu limite máximo e recomendado de maltes caramelo ? R: Depende muito do malte e do objetivo. Tipicamente em torno de 5%. Até pode ser um pouco mais que isso em maltes claros, se for caramelo/crystal muito escuro, menos que isso, pois começam a dominar perfil...