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Só uma colocação, sobre a possibilidade de oxidação, creio que se fizer aeração do mosto quente (acima de 27 graus celsius) poderá acontecer a tal "Hot Side Aeration". Ou seja, aerar a uma temperatura mais alta poderá facilitar a oxidação. Muitas vezes a gente resfria o mosto para inocular o...

Isso, queria dizer M20, me desculpem.

Tem o M20 da Mangrove Jacks. Só um comentário sobre esse fermento fleishman, há um bom tempo atrás eu precisei adicionar mais fermento durante a fermentação e tinha acabado daí eu comprei na padaria esse aí e o utilizei, fiz por curiosidade e porque já estava considerando a leva condenada. A...

Nessa geladeira que eu uso eu fermento desde 20 Litros (fermentador da Indupropil, inclusive) até 110 litros. Acredito que o da Indupropil de 150 litros deve caber também, não tenho certeza, eu precisaria medir mas é quase certeza.

O meu projeto é este descrito aqui nos diálogos deste tópico, ou seja, usar uma geladeira cervejeira usada. Para fermentadores com volume menor que 150 litros é economicamente mais viável do que criar um sistema de refrigeração exclusivo.

@lekoc, se você descarta a contaminação então pode ser um problema do malte. Eu estou experimentando problemas com espuma nas minhas últimas levas e estou desconfiado que é devido ao malte pilsen globalmalte que comprei na promoção há alguns meses atrás. No meu caso está acontecendo o tal do...

Só pra constar eu comprei uma pedra dessas, não funcionou na minha bombinha de aquário, comprei uma bomba mais potente, a BOYU ACQ-001, e também não funcionou. Achei que estava entupida, por desencargo fiz o teste com o cilindro de CO2 e o ar saia por todos os poros, ou seja, não estava...

Ah tem também esse link do Lamas em que ensinam a ligar o TIC: http://www.lamasbier.com.br/2014/10/como-ligar-o-controlador-de-temperatura.html

Esses da COEL como o TLZ11 ou o TLZ10 com certeza têm. Existem uns mais baratos que não têm essa funcionalidade.

@RAFAH, eu não sei responder sobre esse lance das Frost Free mas não vejo problema se você fizer nesse segundo esquema que passei pois ele vai cortar a alimentação da geladeira, sendo assim entendo que essa contagem de 6 horas reiniciaria. Eu uso assim há um bom tempo, eu configurei o TIC para...

Sim, dá pra fermentar e maturar na mesma geladeira. O TIC eu pedi pra instalarem mas é simples pois eu já instalei pessoalmente em outra geladeira, basicamente você substitui um termostato pelo outro. Colocando o sensor de temperatura no fermentador, no meu caso ele tem um poço termométrico, se...

@RAFAH, este fermentador dá pra fermentar até 110 Litros. A geladeira tem mais de 500 Litros. Quanto ao preço todo o conjunto eu gastei menos da metade do preço de um fermentador autorefrigerado, pra quem vai produzir até uns 300 litros não vale a pena adquirir autorefrigerados sai bem mais...

Eu utilizo dessas geladeiras expositoras, funciona muito bem. Segue foto.

Acho que é isso mesmo, você tem que fazer uma análise do consumo que terá. Lembre-se que não adianta somente aumentar as panelas tem que ter fermentador que possa conter toda a leva para controlar a temperatura adequadamente. Se for fermentar mais de um balde em um mesmo ambiente de refrigeração...

Só uma dica, vocês podem comprar ácido lático de quem fornece pra fabricantes de queijo. Eu comprei o meu nesse lugar: https://www.ricanata.com.br/acido-latico . A concentração dele é 85%. Abs, Cleber

Ah tá. Se for comprar um novo pegue um de 3 rolos. Eu tenho um de 2 rolos da Joe e sempre perco tempo pra cacete regulando, embora eu não tenha experiência com o de 3 rolos pelo que sei ele já faz uma pré-moagem através do primeiro rolo evitando assim mais de uma passada.

Só por curiosidade, qual a marca do seu moinho?

O que você pode fazer é pressurizar o postmix vazio a uma pressão próxima à do fermentador, conecta a saída de líquido do fermentador à saída de liquido do postmix e daí vai aliviando a pressão pelo conector de gás do postmix. Eu tb tenho um fermentador assim, não faço a carbonatação nele direto...

Não li o artigo ainda, também nunca fiz o teste com mel mas, dando palpite, eu aposto mais na adição ao final da fermentação mesmo ou, se for fazer priming, usar o mel no lugar do açúcar conforme a referência que citei. Quanto a pasteurizar ou não se for fazer priming é só misturar água e dar...

No livro "Brewing Beer: Tips...", de Dave Hendricks, na dica 238 ele diz que se você quiser mais aroma de mel é melhor fazer o priming com mel ao invés de adicionar mel durante a fabricação.