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Bom, sou mais o que o Ipera falou. Claro que hoje é bem sabido que bactérias criam tolerância e sua eliminação fica cada vez mais difícil. Esses fermentadores que não são rotomoldados acredito que são muito passíveis de contaminarem devido às suas ranhuras, emendas, etc.. Eu tenho 3 desses e...

Agora que vi, esse link que passou não é o do WLP655 mas sim o do WLP665. Será que é um substituto?

Então, é o que vou fazer, uma Flanders Red, Demora pelo menos 1 ano pra ficar pronta. Quanto aos cuidados vou seguir as orientações do Jamil/Palmer de seu livro "Brewing Classic Styles". Se quiser posso digitar o texto do livro e postar aqui. Não hoje, tô indo dormir rsrs.

Não sei se entendi a pergunta mas se está dizendo que o balde ficará inutilizado depois de usar o wlp655 isso eu não creio basta sanitizar adequadamente.

Caramba, verdade agora tem mas eu tinha olhado hoje à tarde e nada, até tinha deixado meu e-mail pra avisarem quando chegasse. Já vou pedir!

Não tem mais, estão sem estoque infelizmente. Nâo encontrei em nenhum outro lugar. Achei no site da Levteck as bactérias pra comprar individualmente (http://www.lojavirtual.levteck.com.br/categoria/2395322/Bacterias-e-Leveduras-nao-Saccharomyces/), a vantagem do wlp655 é que é um blend já pronto.

Veja, se o comprimento do tubo que ficar submerso for, por exemplo, de pelo menos 7,5m, que é a medida do outro chiller, então você no mínimo terá a mesma eficiência, sendo assim será um item a menos pra você substituir quando quiser aumentar sua produção.

O maior, sem dúvida, já que a diferença de preço é pouca. Suas levas de 10 litros irão resfriar mais rápido devido a uma maior superfície de contato.

Alguém sabe onde posso encontrar o Wyeast 3763 Roeselare Blent ou White Labs WLP655 Belgian Sour Mix I ? Ou conhecem algum equivalente? Tenho a intenção de fazer uma Flanders Red mas não acho o blend de fermento/bactéria.

Entendi, Guenther. De fato acho que, nesse caso, o senso comum vale mais. E vendo também os relatos concluo que o uso da soda será inevitável pois, se entupir ou contaminar o chiller, vai-se acabar perdendo o mesmo de qualquer maneira não é mesmo? Valeu.

Uma observação, o motivo de eu não usar produtos baseados em soda cáustica, embora vejo que todos que se manifestam nos forums o fazem, é devido ao que li no manual do Therminator. Reproduzo aqui o texto: "Caution: do NOT use any cleaner or sanitizer containing chlorine such as bleach. Over...

Sempre fervo o chiller antes de usar e começo com ele quente mesmo, se abrir a água antes de abrir o mosto ele já esfria na hora. Quanto à temperatura de saída você tem que analisar a temperatura da água, por exemplo em minha casa a água que vem da rua é quente, coisa de uns 36 graus ou mais, se...

Uso também o PHmetro. A água de minha cidade tem PH maior que 8, eu uso o ácido para fazer o PH baixar pra mais ou menos 6,5 e daí o malte faz o resto.

Era exatamente o que eu ia dizer. Antes sempre usava malte acidificado porque a água de minha cidade é bastante básica mas agora eu simplesmente corrijo o PH com ácido lático, custa muito menos.

Pra essa situação existem aquelas chopeiras em que você pluga as garrafas nela mas, sinceramente, não vale o investimento, melhor cooler mesmo.

Atualmente passo direto pro barril após ferementar mas isso é indiferente, se está falando em maturação não creio que o recipiente irá fazer muita diferença.

Olá, @orube. Posso dizer que a fermentação a 17 graus foi, de fato, mais eficiente no que se refere a conseguir melhor resultado para uma Weiss. Depois que li a dica para fermentar nesta temperatura sempre fiz mantendo os 17 graus em todo o processo, apenas me certificando de que a fermentação...

Tenho uma panela de 130 litros e uso bazooka, funciona perfeitamente inclusive já brassei uma Belgian Dark Strong Ale em que foram mais de 40Kg de malte, não deu nenhum problema.

O amargor não pode se sobressair então o recomendável é utilizar lupulo aromático apenas, não sei se sua afirmação sobre o lupulo foi essa. As variações de malte seriam pra dar alguma característica extra além do frutado/apimentado, a cerveja pode ganhar mais corpo, mais caramelo, tostado, etc...

Também não sei como é o processo das grandes cervejarias mas sei que pode acontecer de colocarem pra fermentar em duas etapas, ou seja, é feita uma leva num dia, deixa o fermentador pela metade inoculando a quantidade necessária para esse primeiro volume e daí, no outro dia, faz-se outra leva e...