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Eu configurei segundo esse vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=O7stiypaj4E Aí pra tu saber o que colocar em cada campo, tem que arrumar uma forma de medir quanto perde em cada etapa. Eu fiz uma espécie de régua de inox com as marcações de litro em litro. E tem também essa opção de marcar a...

Depois o Guenther te responde também, mas vou te dar o meu relato. Um pré chiller vai ajudar a baixar principalmente quando o mosto já estiver perto dos 30 graus. Pra baixar de 100 até 30, digamos, a água da torneira manda bem. Um pré chiller ajuda, lógico, mas também da mais trabalho. Eu por...

Claro, pra tripel se fosse jogar alto seria uns 8g/l, 8,5g/l, acho. Os 14g/l foi um teste do Breda pra uma weiss, buscando 4.4 volumes de CO2. Como ficou eu não sei. Hehehe.

Fala tiefensee, Já li bastante esse artigo. É uma bíblia do priming. O Breda fala que engarrafou uma weiss com 14g/l pra chegar nos vol. de CO2 que o estilo pede. Então, pelos testes dele, dá pra transgredir a questão de 7g/l sem estourar garrafas. Só queria me certificar, porque está é a...

Galera, Qual o limite de pressão que as garrafas caçula 600ml aguentam? Eu engarrafei uma Tripel pra 2.4 volumes, que é o que consta nessa clássica calculadora (http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html). Mas depois fiquei pensando que esse valor parece pouco, pois é um...

Bah meu! Coisa boa que tem alguém com a mesma dúvida que eu. Achei que fosse o único. Heheheh. Eu também fiquei meio cabreiro com isso. Se eu invertesse o lado que liga na tomada, teoricamente inverteria toda a ligação que eu fiz atrás do TIC. Pelo menos na minha ignorância elétrica. Hehehehe...

Que legal esse esquema que tu fez pro contrapressão. Como tu construiu essa base? E de que forma tu prendeu na parte superior?

Fala Tiago, Fui na loja e acabei trocando o densímetro. Comparamos com outros que tinha lá e apareceu a diferença. Valeu pela ajuda.

Isso, Kurt! Na linha do que o Tiago falou, acredito que o que buscamos para belgas são ésteres e fenóis num nível legal. E evitando álcool superior em excesso, solvente, etc. Anotadas as dicas dos dois! Valeu! :tank:

Medi a 15 graus e corrigi, e também subi a temperatura a 20 graus e medi. A princípio to lendo na altura certa sim. Fiz outro teste agora, misturando 12g de açúcar com 88g de água. E deu a mesma diferença de 2 pontos. Testei com o refratômetro também. Fervendo água e medindo a temperatura...

Os termômetros eu usei um de espeto e um alimentício. Entre eles tem diferença de 0,8 grau (descobri essa diferença agora). Mas mesmo assim, como nenhum deles a densidade bate em 1,000. Eu to usando uma proveta que é levemente maior que o diâmetro do densímetro. Isso pode mudar alguma coisa?

Fui testar meu mini-densímetro de 1,060 com água destilada e ele ta marcando, a 20 graus, 1,002. É normal esse pequeno erro? Digo, é aceitável? Ou seria melhor tentar trocar o equipamento?

Sobre pitch rate de belgas, no Brew Like a Monk eles falam em pitchs bem baixos, como 0,44, ou até mesmo 0,25 (Westmalle). Pela experiência de vocês, se usarmos esses pitchs baixos, vai lotar de off-flavors?

Que desserviço fazem os fabricantes de fermento com aquele papo de "1 pacote para até 20 litros". A maioria dos casos de Under Pitching não intencionais são por isso. :(

Vocês usam o BeerSmith pra fazer as receitas? Busquem ajustar corretamente quanto perdem em cada etapa. Na filtragem, na evaporação, no trub e no fermentador. Aí a quantidade vai começar a bater.

Entendo. E eu poderia fazer o splash (deixar o mosto cair pra aerar) numa temperatura como a de 30 graus?

Digamos que eu resfrie até pouco abaixo de 30 graus. Eu posso transferir para o fermentador fazendo splash nessa temperatura? Aí terminaria de resfriar na geladeira.

Como tu está medindo a densidade? Densímetro ou refratômetro? Se for refratômetro, está fazendo a correção?

Entendi. E quantas partes de água para quantas de açúcar vocês usam? Porque eu tenho medo de usar pouca água e o açúcar endurecer depois. Será que tem esse risco?

Depois de um tempo carbonatando forçado, voltei pro priming pra um estilo específico: Tripel. Além deste (se é que concordam), que outros vocês acham que "pedem" refermentação na garrafa? E qual proporção entre açúcar e água vocês usam?