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Felipe, como ficou essa cerveja com goiaba? Eu tenho que me segurar pra nao jogar goiabada na fervura de uma pale ale, pra ver com fica...

Henrique, como ficou a beet ale?

Os mini-kegs voltaram no estoque da WE. http://loja.weconsultoria.com.br/mini-keg-5l-com-torneira-prata-p259/

Eu tenho o Brew Like a Monk e recomendo. Ele não é um livro de receitas, mas sobre os fundamentos das cervejas belgas, para você poder criar suas próprias dubel, tripel, strong golden, etc. O livro conta a história das grandes cervejarias trapistas, comenta a receita das cervejas de maior...

Vou ressuscitar o tópico. Eu uso um Mash tun feito com um cooler (uso dois, na verdade). Usei duas panelas por muito tempo. Uma para o mash e outra para a fervura, com vários métodos de filtragem que nunca me agradaram: fundo falso (passar o mosto quente de uma panela para outra para filtrar...

Minha cachorra sempre comeu o bagaço puro, ainda quentinho, mas depois de dois dias ele começa a embolorar. Vou fazer esses biscoitos. Valeu pela dica.

Eu morei um ano na Bretanha Francesa e comprava qualquer uma das trapistas por alguns euros em qualquer mercado. As cervejas de abadia (como as trapistas, mas sem o selo trapista) eram ainda mais baratas. Uma caixa de Leffe com 12 garrafas de 6 estilos diferentes não passava de 9 euros. Uma...

Pessoal, com uma assadeira de silicone de cozinha, como essa do link, dá para fazer vários o'rings de silicone, da bitola que você precisar. http://www.submarino.com.br/produto/114154657/forma-para-bolo-mimo-style-silicone-verde

Conversando com minha esposa sobre esse tópico me lembrei de uma dica que me deram e que repasso: traga uma - ou algumas - garrafas de Star San. Esse negócio é incrivelmente prático e dura uma eternidade.

Eu vou para os EUA duas ou três vezes por ano, para Virginia, numa cidade que tem uma ótima homebrew shop e sempre compro insumos e equipamentos e nunca tive problemas. Já cheguei a trazer umas 20 garrafas de Samuel Adams e Flat tire e nunca deu nada. Estou indo agora em setembro novamente. Vou...

Compostagem. Mas minha cachorra acaba comendo boa parte do que fica exposto no pé das plantas. Ela adora.

Exatamente por isso que acho a idéia das bombas peristálticas interessante. O mosto circula o tempo todo dentro de mangueiras de silicone e não entra em contato com nenhum outro tipo de material.

Opa, eu tbm sou pé vermelho.

Guenther, eu sou editor e sócio da Vide Editorial, e já me ofereço para ajudar no que for preciso e me interesso em publicá-lo.

Calma. A gente só viu isso hoje.

Pessoal, Já li várias discussões aqui e em outros fóruns sobre as bombas para recirculação do mosto e demais etapas da fabricação da cerveja. Quem não pode comprar aquelas bombas caras, em inox, que chegam aqui para nós não por menos de 600 mangos, e não quer se arriscar com as bombas de máquina...

William, minhas 3 primeiras levas foram fermentadas na temperatura ambiente de um banheirinho na casa dos meus pais que ninguém usava e que era o cômodo mais fresco. E para piorar, nem chiller eu tinha, e a cerveja esfriava sobre a pia de um dia para o outro, antes que eu inoculasse o fermento...

Guenther, eu tenho umas perguntas que talvez sejam bem toscas, mas não consegui encontrar em nenhum outro lugar da internet um projeto como o seu, com câmara de fermentação e e maturação na mesma geringonça, então só posso perguntar para você mesmo. 1) O ar frio fica em baixo e o ar quente em...

Agora, totalmente off-topic, eu fico impressionado com a modéstia do mestre: "No nosso caso, até levas de algumas centenas de litros". Algumas centenas de litros? Puxa vida, e eu aqui me aloprando com minha leva de 5 litros de Belgian Strong Golden Ale...

O Guenther tem razão, as usual. As vezes eu fermento com o sensor do termostato direto dentro do fermentador (dentro de um tubinho da white labs, para não encharcá-lo), e quando o faço, a temperatura no termostato leva muito mais tempo para estabilizar. E para falar a verdade, nem sei porque não...