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[editado] Postar uma ou outra imagem ilustrativa, tudo bem, mas páginas e páginas, não pode.

[editado] Imagens de livros removidas.

Vou colocar umas fotos do livro do Mosher aqui.

Falando em livro básico, eu recomendo dois: 1) homebrew fo dummies - quase nunca o vejo citado, mas o livro é muito bom, cobre tudo sobre cerveja e como faze-la, tem listas com deacricao de maltes, lupulia, fermentos, off flavors, estilos, concursos, etc. Um passo a paso do brew day, e muito...

Acho que o fato do livro ser antigo nao muda a opiniao do Jamil, pois ouvi um podcast recente dele no Brewing Network que ele diz exatamente a mesma coisa.

Sim, se for para fazer elétrica, aí vale a pena.

Eu só uso no mash, mas vi em panelas no HBT gringo

Vale a pena ler esse artigohttp://www.morebeer.com/articles/oxidation_in_beer Hot side aeration, na escala caseira, é um problema que pode ser praticamente ignorado. Nisso maior problema ainda é a oxigenação depois da fermentação, durante as trasfegas e envase.

A essa temperatura, pouco oxigênio vai se diluir no mosto, e o que diluir vai ser consumido pela levedura nas primeiras horas da fermentação.

Eu tenho uma dessas. Não vale a pena. A limpeza do inox pode ser mais eficiente, mas não mais rápido nem mais fácil, como alguém disse acima, na escala homebrew. E o alumínio tem uma grande vantagem, ele conduz calor melhor que o inox. Como essa Panela não tem fundo triplo, como as boas panelas...

O meu, no mash tun, é um desses de cozinha, com 11 cm, preso uma rolha de borracha furada, de dentro para fora. Funciona perfeitamente, é fácil de remover e não tem vazamentos. E uma rolha é mto mais barata que arurlas e porcas de inox. Já vi assim em panelas tbm, funcionando sem problemas. [IMG]

A minha sorte é que minha esposa adora cerveja, ipas, stouts, tripels, bocks, etc.

Cara, eu tinha problema aqui, os amigo s da minha esposa não bebem cerveja, só Skol, mas queriam que eu levasse uma cerveja artesanal num churrasco. Eu fiz uma kolsch um pouco mais alcoólica do que o estilo pede, mas com o lúpulo bem no ponto. Tomaram um postmix inteiro! Recebi até elogios...

O resultado. O candi sugar ficou ótimo e o sabor melhorou com os dias. Um toffee acentuado, muito caramelo, um pouquinho de torrado, leve amargor. Nada de queimado. Meu medo de ficar açucarado como uma rapadura era infundado. Ficou como uma bala mesmo. Eu não gosto de doces assim, mas tive que...

Aí vão algumas fotos.

Hoje eu fiz seguindo as instruções do SuiGeneris. Mantive por 20 minutos à 30 graus a solução de 250ml de água com 1 kg de açúcar cristal e 1 colher de DME. Adicionei, aos poucos, uma colher de chá de hidróxido de cálcio PA diluído em duas colheres de água. Deixei subir para 140c e mantive ai...

Encontrei um texto na Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro, sobre a história da cerveja no Brasil, dos primórdios até 1930. Acredito que pode ser do interesse de alguns membros do fórum. Está no google Drive...

As inscrições para o concurso da Bierland começam dia 11 de maio. Informações aqui: http://www.bierland.com.br/regulamento.html

Que medo disso aí.