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Obrigado Eduardo, mas deixa ver se entendi: 1) ao final da fervura vais recircular o mosto pela bomba, puxando de baixo da panela e retornando por cima? 2) no meio do caminho estará o chiller, imerso em algum balde com agua e gelo? 3) quando chegar aos 20 oC faz whirpool, aguarda 20 min e...

Marcelo, quanto tempo entre esfriar para clarificar e engarrafar (maturaçao)? É neste periodo que fazes o DH?

Obrigado Marcelo Mas colocas o açucar no mesmo balde fermentador, com todo o decantado no fundo? Ao homogeinizar nao levanta o lodo? Nao poderia trasfegar para outro balde para adicionar o açucar, homogeinizar e engarrafar?

marcelodezena, uma duvida que tenho: no passo 5 quando engarrafas, mantem a cerveja em 2 oC para carbonatar ou deixa a temperatura subir para carbonatar e depois esfria novamente? Outra coisa pessoal, aproveitando pois quero fazer minha primeira APA com DH, para fazer o DH preciso abrir a tampa...

@marcelodezena, uma duvida que tenho: no passo 5 quando engarrafas, mantem a cerveja em 2 oC para carbonatar ou deixa a temperatura subir para carbonatar e depois esfria novamente? Outra coisa pessoal, aproveitando pois quero fazer minha primeira APA com DH, para fazer o DH preciso abrir a...

@marcelodezena, uma duvida que tenho: no passo 5 quando engarrafas, mantem a cerveja em 2 oC para carbonatar ou deixa a temperatura subir para carbonatar e depois esfria novamente? Outra coisa pessoal, aproveitando pois quero fazer minha primeira APA com DH, para fazer o DH preciso abrir a...

Mas é possível, após terminada a fermentação, resfriar o balde para clarificar, e só então trasfegar para um balde, fazer primming, engarrafar e deixar voltar a temperatura de fermentação (20ºC) para carbonatar (até estabilizar em 2,5 kg) e depois resfriar novamente? Abç

Pessoal, Tenho lido bastante aqui no fórum sobre técnicas de fermentação, envase e maturação, mas fiquei com dúvidas. No curso que fiz, aprendi a sequencia: - fermentação a 20ºC (sensor grudado no balde, histerese de 0,3ºC, lâmpada 60W para aquecimento do interior da geladeira) - após atingir...

Jalexandre, muito interessante teu grafico. Como fizeste a coleta de dados? Como informaçao, faço minhas cervejas em Gramado, fiz duas até agora (2a em maturaçao nas garrafas). Temperatura ambiente nao passa de 18oC. Uso uma geladeira 230 lt consul. Instalei uma lampada incandescente de 60W...

Jalexandre, muito interessante teu grafico. Como fizeste a coleta de dados? Como informaçao, faço minhas cervejas em Gramado, fiz duas até agora (2a em maturaçao nas garrafas). Temperatura ambiente nao passa de 18oC. Uso uma geladeira 230 lt consul. Instalei uma lampada incandescente de 60W...

Eduardo, desculpe as perguntas basicas: 1) no processo RIMS a bomba fica recirculando durante todo o tempo de brassagem? 2) se sim, a queda de temperatura é corrigida pelo sensor/controlador/resistencia, certo? 3) ao final da brassagem partes direto para a filtraçao, pois devido a...

Sombravarvas, disseste que fazes o resfriamento na panela de fervura. E o whirpool, fazes nela tambem, no mosto frio? E depois transferes para o fermentador (balde) com um tubo de trasfega, deixando o trub na panela de fervura? Quanto a bomba, acabas usando ela apenas na clarificação do mosto...

CaMenegha, obrigado, entendido! Abraço Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

brunonacari tudo bem? Tambem gostaria de saber o resultado da tua infusão, e como ficou a cerveja. Outra : desculpe a ignorancia, comecei a fazer cerveja ha 2 meses. O que é FWH na adiçao de Galena, na receita? Abraço Caio Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

@brunonacari tudo bem? Tambem gostaria de saber o resultado da tua infusão, e como ficou a cerveja. Outra duvida: desculpe a ignorancia, comecei a fazer cerveja ha 2 meses. O que é FWH na adiçao de Galena, na receita? Abraço Caio Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Tá com uma cor muito bonita. Maturaste estes 10 dias no balde? A qual temperatura? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Obrigado, entendido. Mas neste caso só conseguirias saber a temperatura do mosto durante a recirculaçao, certo? Durante a mosturaçao, com tudo parado, como poderias acompanhar a eventual "queda" de temperatura e necessidade de reaquecimento? Talvez usando outro sensor movel mergulhado no mosto...

Amigo, Caso tu fosses colocar um poço termométrico na panela de brassagem/filtração, em que local colocaria? Próximo da resistência e abaixo do fundo falso, ou acima da cama de grãos na região do mosto? Se for acima da cama de grãos, como fazer na hora de arriar o malte e misturar, sem correr...

@gspoalor, tenho o mesmo problema que tu, faço minhas brassagens em Gramado... Estou usando uma lampada incandescente de 60W ligada num 512 full gauge tb. Mas grudei o sensor na parede do balde fermentador, e prendi o rabicho da lampada por baixo da grade. O balde está apoiado em cima da grade...

Obrigado pelas respostas. Mais duas duvidas! 1) como fizeste a marcaçao interna das panelas onde indicasse "agua, sal e eletricidade"? 2) como fazes o resfriamento do mosto com bomba? Nao usas chiller e agua gelada? Abraço Enviado do meu iPhone usando Tapatalk