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@dcunhamaciel, desculpe se minha pergunta é "basica". Já li varias vezes sobre esta referencia de cerveja ficar "seca" a uma determinada temperatura de mosturação, mas como identificar isso na prática na cerveja? Teria a ver com a falta de "corpo"? Se não, o que caracterizaria fisicamente uma...

Ah, ok, informação importante, obrigado André! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Obrigado Andre. Ja fiz duas IRA, usando receitas da WE. Agora vou montar uma receita propria, com Maris Otter e RedX, e Melano (10%), e apenas lupulo East Kent Golding. Quando fizer posto tb. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

André, boa noite. Fiquei com uma duvida com relaçao a tua receita: qual o objetivo de cada um dos maltes especiais que usaste na tua receita? Ou seja, por que 4 maltes especiais (vienna, cristal, caraaroma, special B)? Nao poderia ser usado apenas um ou dois maltes especiais? Pergunto apenas...

Guenter, desculpe mas não ficou claro para mim sobre a questão do Melano. Com base na receita inicial, deve-se retirar algum malte para colocar o Melano, ou apenas adiciona-lo a receita original? E qual quantidade de Melano sugeres? Obrigado Caio

Nao usei aveia, apenas pilsen e um pouquinho de cara gold. Rampa unica a 65oC por 90 minutos. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pessoal, Estou na minha 6 brassagem, 3 ainda estao finalizando, mas me chamou a atenção que as 3 primeiras nao fazem um "colarinho alto" ao servir no copo. Na verdade fazem uma espuma baixinha. Destas 3 receitas prontas, foram duas belgian blond ale e uma red ale. Todas com priming com 8 g/l. A...

Obrigado! Podes informar a quantidade dos lupulos? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Bah, ficou show de bola! Podes passar a receita total? Lupulos e fermento? Abç Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Alex, onde foi esta palestra do Guenter? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Tomazela, obrigado pela resposta. Acho que tens toda a razao. As brassagens que fiz antes de usar a bomba nao geravam espuma. E pensei que com a bomba deveria usar na vazao maxima para aumentar a eficiencia da conversao, mas lendo outros posts vi que estou fazendo errado, não apenas pela geraçao...

Pessoal, alguem poderia me ajudar com esta duvida? Valeu! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pessoal, acho que este assunto foi tratado em outro tópico, tentei encontrar mas não consegui, por isso trago novamente o tema. Trabalho com um sistema Rims, panela 30lt e bomba chugger para mosturação/filtragem. Durante os 90 minutos de recirculação vai formando uma espuma sobre o mosto, a qual...

Sim, teste de iodo ok. Porem o que me preocupou é que ficou bastante turva. Deixei uma aliquota na proveta onde medi a densidade parada durante a noite, hoje pela manha continuava turva, pareceu nao ser material em suspensao. Esqueci de comentar: usei 6,5 kg de malte pale ale e 1,5 kg de...

Pessoal, peço a ajuda de vcs. Ontem fiz uma IPA. Trabalho com uma panela de mosturaçao de 30 lt com bomba chugger para recirculaçao, aquecimento com uma resistencia de 1.800 w, controle de temperatura no retorno do mosto a panela. Aqueci a agua a 72oC para arriar, e quando coloquei o malte...

Pessoal, sabem onde encontro RedX em Porto Alegre? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Olá Iuri! Eu também perdi (e ainda perco) um tempão em ajustes do equipamento antes de começar a brassar. Me programo para começar em um horario e acabo perdendo pelo menos uma hora em preparação...! Mas é parte da brincadeira! Se me permite, vou passar algumas sugestões: 1) quanto a OG...

Pessoal, obrigado pela ajuda, fico mais tranquilo que nao fiz bobagem! Guilherme, tens razao, esta é a ideia, pressao estabilizada. Comentei nos 2,5 pois foi a que atingi nas outras duas levas. Abraço a todos! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Pessoal, queria pedir a ajuda de vocês em uma dúvida. Estou no meio da minha 3a leva, uma belgian golden ale. Resolvi usar o processo de clarificação que li em outros posts. Ao final da fermentação secundária fiz um cold crash a 2oC e deixei por uma semana. Hoje pela manha, antes de envazar...

Tomazela e vmsouza, obrigado pela ajuda! Apenas esclarecendo: 1) deixar tampado foi uma falha minha, era para nao peder tanto calor (pois achei a fervura com resistencia mais fraca que com gas). Esqueci do problema do DMS. Nao vou mais repetir esta falha! Fervura com panela totalmente aberta a...