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Eu já fiz alguns testes carbonatando cerveja na garrafa sem priming ou forçar a carbonatação. A técnica foi meio simples, a cerveja que eu esperava chegar a uma FG de 1012, fui acompanhando quando chegou em 1018 engarrafei. Pronto, breja carbonatada perfeitamente, sem adicionar nada... Ficou tri...

100% pale! Se quiser colocar um carapils sempre ajuda.

O que eu faria é seguinte, faria uma segunda leve mais leve e blendaria depois :D

Tudo certo, ten só um dedo de liquido em cima da levedura, ela ainda esta viva e respirando. Tudo certo (eu acho). Pedro Buffon

E ai Alex, os açucares nas cervejas belgas são importantes pois adicionam uma leve marca de "caramelo", esses açucares também facilitam a fermentação da cerveja, uma vez que estes estilos possuem uma OG mais elevada, esses açucares são consumidos mais facilmente pelas leveduras e o risco de...

Cara, quanto a receita usualmente esse estilo de cerveja sempre leva açucar, seja como candy sugar, demerara, mascavo, etc) eu não deixaria de utilizar. Essa medidas de malte tu esta usando por que tu tens sobrando essas pequenas quantidades? Se não não faz muito sentido, ao invés de usar esses...

Eu usei aquele Burton alguma coisa e não atenuou legal a breja, OG 1.064 final em 1.018. Pensei que baixaria mais... O sabor e o aroma ficaram bem legais...

Tudo certo!

Se o aumento de temperatura for feito desta forma, após a levedura ter consumido quase todo alimento, nenhum efeito negativo. Muito pelo contrario, isto estimulará a levedura a consumir tudo que pode, inclusive as substancias não desejadas, normais do processo de fermentação, como diacetil, DMS...

E ai Ricardo, Que tu vai dar uma stressadinha na levedura vai, mas não será isso que irá gerar o off-flavor. Vários fatores podem interferir nesse caso (tipo de levedura, OG, etc), mas no exemplo que tu colocou quando a atividade do air-lock diminuir teoricamente quase todo o "alimento" do...

E ai Francisco, Cara fiz uma Dubbel esses dias e ficou tri boa... Tem uma porrada de malte pois acabei utilizando algumas sobras de outras levas... Ta no anexo... Caso tenha dúvida estou a disposição. Se tu olhar terão dois tipos de fermento, mas não usei eles juntos separei a leva em dois...

Cara, de fermencap tu consegue em Porto Alegre na Malteshop, eu uso sempre nos starter pois coloca a bombinha de aquário direto nos bixo. Funciona Super bem, agora no fermentador ainda não usei... 20 pila vidrinho, baita investimento

E ai Fabiano, As ranhuras eu coloco para baixo (na foto a caixa esta montada como eu utilizo), fiz elas com a serra mesmo. Sugiro que elas não seja tão profundas quanto as que eu fiz, e não se esqueça de aparar as rebarbas que ficarão dentro dos tubos. Renan, Essa solução é bem simples, o...

Isso o que? Não vi nada de anormal...

Não, é difícil. Pode ficar tranquilo. É normal mesmo dar uma diminuída no trabalho. Outra coisa que pode ter influenciado é o blend de maltes de que você usou ou a temperatura do mash também odem influenciar nisto. Você chegou a fazer o teste de conversão com iodo? Sei lá existem um monte de...

Cara, tu usou simplesmente 10g de açúcar por litro. Realmente tu vez uma bomba!!! É muito açúcar, se tivesse usando High maltose até vai, que usualmente se recomenda 7g por litro, usualmente eu faço priming com 6/7 G de açúcar porque eu gosto das brejas bem carbonatadas. Mas 10g por litro é...

E outra coisa, se semana que vem pretendo engarrafar e fazer uma maturação mais longa na garrafa. Se eu fizer o priming vou ter bons resultados? o fermento irá trabalhar com essa ABV?

E ai Rapaziada, No Natal fiz uma breja que pretendo consumir no invernão, fiz uma Imperial Stout e por incrível que pareça hoje o airlock já quase não trabalha (5 dias de fermentação). Pelas medidas do densímetro a levedura já fez o trabalho, achei que o negócio funcionou MUITO mais rápido que...

Lamas Brew Shop

Uma coisa que eu fiz para melhor o rendimento, observando o modelo que você montou, foi deslocar o ponto de onde você esta ligando a valvula. Quando eu montei coloquei o ponto mais centralizado (bem no meio do X), assim teoricamente você tem uma melhor distribuição do fluido que esta saindo...