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Problema não tem nenhum, mas tu limitaria bastante a tua quantidade de cerveja produzida, imagina vários quilos de malte mais toda a água da brassagem na mesma panela, se normalmente tu faz 40 litros tu acabaria fazendo 20 litros por exemplo... e diminui a tua eficiência também, mas pra esse...

Se fosse eu, deixaria elas assim paradas dentro de um armário e quando a garrafinha de água estufar colocaria todas na geladeira e não tiraria mais de lá... por causa do frio vai parar a refermentação e elas não vão estourar... eu não faria pasteurização ate porque alem de não fazer muito...

Altera tua cerveja pode ficar com um dulçor residual...

etilenoglicol é toxico e pode matar se ingerido... por isso na industria cervejeira é utilizado propilenoglicol pois é atoxico...

Quanto mais intensa e mais longa a fervura menor a fermentabilidade da cerveja, pois durante essa fervura intensa açucares fermentecíveis vão sendo consumidos pela reação de mailard e caramelização. Resultando numa cerveja mais escura com mais corpo e menos alcool.

Respondendo a tua pergunta, a remoção do trub quente deve ser eficiente porque o arraste do trub quente causa os seguintes problemas, deposição nas placas do trocador de calor, revestimento da levedura, diminuição da estabilidade coloidal e sobrecarga na filtração da cerveja. Resumindo, não é...