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Depois da lavagem, tu pode subir rápido a temperatura não tem mais problema com enzimas, mas cuidado com a caramelização.

O padrão da industria e o aumento de 1ºC por minuto, porque acima disso há possibilidade de prejudicar as enzimas, que são sensíveis a aumentos rápidos de temperatura; além disso, há necessidade de maiores temperaturas nas camisas de aquecimento, o que pode provocar caramelização do mosto em...

Diogo, Acho que até da para fazer isso, mas dai manda tudo com trub mesmo... Porque quando tu ligar a bomba não vai sair o trub certinho primeiro e depois começar a sair a cerveja entende.. Tu vai ligar a bomba que puxa bem embaixo da panela no canto e o trub no meio, a agitação vai ir...

Eu tenho uma Mec Hobby 50 antiga, diria que não vale muito a pena... Ela é bem pior que a plus em termos de automatização, eu gastei uns 3mil ou mais nela para dar uma melhorada... As modificações que eu fiz nela que eu disse que gastei uns 3mil foram: tirei a bomba de máquina de lavar que...

Star San vale bastante a pena trazer. O único porem é que já aconteceu da policia americana retirar o Star San da minha mala e tu so fica sabendo quando tu chega no brasil e pega tua mala no aeroporto. Eles passam as malas no raio-x e se eles desconfiam de algo eles quebram o cadeado e tiram o...

http://www.lamasbier.com.br/2009/10/fermentador-de-fundo-conico-da-lamas-bier-2.html

Sim, correto corresponde a OG. Pra ti realmente saber o extrato primitivo teria que medir com um densímetro porque vai dar uma leve diferença entre a medição do refrâtrometro e e o densímetro, já que o refrâtometro mede somente a quantidade de açúcar dissolvido no liquido e o densímetro a...

É medido com um densímetro, e se for uma cervejaria que tenha laboratório normalmente manda uma amostra e mede em laboratório também. A medição ocorre no final da fervura, antes do inicio da fermentação.

Entende-se por mosto ou extrato primitivo de uma cerveja o teor de extrato apresentado antes da fermentação. (a unidade é graus plato).

Se tu tiver um fermentador conico é so fazer uma purga pra tirar o cold break, se tu fermenta em balde deixa o cold break quieto na dele que ele vai ficar no fundo do balde...

Não é adesivo, usei cola de contato... apliquei com um pincel deixei secar e depois colei... ficou bem colado. Abraços

Tenho o mesmo fermentador, fiz o isolamento térmico com manta térmica emborrachada. Comprei na dufrio R$ 50,00 metro quadrado. Segue a foto de como ficou.

Com certeza estamos usando esse modo de pensar toda cerveja tem esses compostos, por isso se estuda o limiar sensorial de cada um deles, mas claro que cerveja artesanal tem a tendência de mascara todos esses off-flavors, ainda mais para alguem não treinado... A agitação causa incorporação do...

Realmente da pra fazer em duas etapas, mas pode ocorrer dois problemas: Deixar o mosto quente todo esse tempo parado vai causar oxidação, pois calor e tempo são catalizadores causadores da oxidação ( temperatura alta + oxigênio + tempo = oxidação ). E o outro problema é o aumento da cor do...

Essa atenuação provavelmente foi influenciada pela longa fervura, quanto maior o tempo de fervura menor atenuação... isso porque a fervura muito longa provoca uma maior caramelização dos açucares fermentescíveis...

esses dois gases não interferem diretamente no gosto, mas mesmo assim esse cheiro acaba interferindo no sensorial da cerveja... o cheiro pode sair sim com bastante tempo de maturação ou uma lavagem com CO2...

o cheiro de podre veio certamente do estresse da levedura cusado pelos problemas que tu teve, formando dióxido de enxofre e gás sulfídrico.

usa a ferramenta agua do beersmith ela faz esse calculo

acho água salgada uma boa solução mais caseira já que propilenogilcol é bem caro... ainda mais que não tem problema de corrosão ja que o fermentedor é de plastico e da pra fazer a tubulação em pvc...

Eu tenho a de 50l mas na verdade rola fazer mais do que isso a capacidade total da panela de fora sem a de dentro é de 90 e pocos litros... a panela funciona, faz aquilo que ela se propoe... mas na minha opinão deixa um pouco a desejar no acabamento do inox e na bomba que não é grande coisa...