Quanto ao Brix: Não sei o Brix, meu refratômetro já marca em SG, quando tiver contato com ele de novo eu olho.
Quanto ao mosto homogenizado, eu faço 3 medidas, 1 no fim da fervura com o mosto quente, esfrio na pepita e faço a mensura, depois do resfriamento e depois de por no fermentador. Antes...