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É o extrato de malte seco mesmo! em pó!

Eu sei que pode trabalhar dessa maneira, muitas cervejarias fazem isso para fermentadores muito grandes. Agora quanto a inoculação do fermento eu já não sei te dizer... Acho que é melhor colocar tudo no primeiro dia, já que com fermento é melhor errar para mais do que para menos.

Cara, se quando vc colocou os grão a temp. baixou para 68ºC foi convertido alguma coisa sim... pelo menos até os 72ºC eu acredito que teve conversão. Inclusive já li em alguns trabalhos (não sei se são confiáveis) que a alfa amilase trabalha até os 75ºC porém com uma taxa de conversão limitada...

comecei a experiência com o extrato DME ontem a noite: Fiz a brassagem com a seguinte receita: Pale Ale (20L) - 3 Kg DME; - 10gr Lupulo Summit 40'; - 10gr Lupulo Summit 20'; - 10gr Lupulo Zythos 5'; - 10gr Lupulo Zythos 0'; - Levedura US West Coast - Mangrove Jack's M44 - Foi colocado 24L...

Cara eu prefiro sifão, mesmo com a lama abaixo da torneira eu sempre uso sifão! Se fizer direitinho com sifão eu acho que tem melhor aproveitamento e menos sujeira.

Como eu vejo: A maturação começa automaticamente depois que termina a fermentação independente da temperatura. Em altas temperaturas eu gosto de chamar de envelhecimento, e baixas temperaturas eu chamo de maturação mesmo. Quanto a modificação das características da cerveja depende muito...

pode fermentar tranquilamente! a cerveja vai continuar maturando independente da temperatura. depois você baixa a temperatura das duas juntas e segue o processo que você planejou até o envase. Eu já fiz isso e não tive nenhum problema, pelo contrario, obtive ótimos resultados. vale a pena você...

Estou vendo que aqui no Brasil o uso de DME não é tão popular mesmo... porém já ouvi alguns bons relatos: http://www.lamasbier.com.br/2014/10/extrato-de-malte-uma-pale-ale-surpreendente.html da uma olhada nesse post do lamas Eu comprei o extrato deles, quando utilizei para fazer starter o...

Eae Galera! Na minha próxima brassagem vou fazer uma experiência não utilizando grãos, somente extrato de malte (DME). Li em alguns lugares, inclusive em alguns comentários do homebrewtalk dos EUA, pessoas recomendando fazer a adição do DME somente nos ultimos 15min de fervura. tipo: coloca a...

Será que tem como remover a "torneirinha" de cima e utilizar como um barril de keg normal? se o buraco que ficar for do tamanho ideal da pra utilizar uma tampa de mini keg e remover a cerveja com uma válvula extratora assim como é feito com um mini keg tradicional. assim não preciso nem fazer...