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Minha idéia era fazer com aqueles sacos de musseline, ainda estou começando e usando panela de 10l, se tudo der certo dai vou para as panelas de 20litros e já compro duas! heheh

Me falaram q o problema deve estar no fermento, por ser insalubre e tal, vamos ver, fiz mais uma leva com fermento da fermentis. Se não der tem alguma coisa errada, talvez na inoculação do fermento (uso parte do mosto para ativar) ou na sanitização (uso metabissulfito de potássio). Minha idéia...

Que sorte vc teve! a certar de primeira! já fiz 4 lotes com os kits e todas ficaram com gosto e cheiro de fermento! mesmo maturando a mais de 40 dias. Não achei meu erro ainda.