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Caros colegas, fiz minha terceira brassagem no domingo passado (08 fev). É uma english IPA e só agora percebi que vou viajar sábado de manhã para o feriado. O balde fermentador está dentro da geladeira com temperatura controlada em 18,5 graus e não sei o que devo fazer durante o Carnaval. São...

Grande iniciativa. Parabéns.

Dá uma olhada neste post http://www.homebrewtalk.com.br/showthread.php?t=405040

A minha colher é bem rígida.

A minha é aquele colherão maciço de nylon. O passo da cabeça da colher é o que mais confunde um pouco.

Romulo, O whirlpool começa girando a pá pelas laterais e a medida que ganha inércia vou levando para o centro e aumentando a velocidade. Quando chega bem no centro dá para tirar a pá pelo vórtice sem atrapalhar o fluxo. Ainda é 100% manual. Duas panelas de 32 l e uma de 15 l. Estou usando uma...

Colegas, Neste fim de semana fiz minha segunda brassagem. Foi uma witBier com 3,5 kg de malte Pilsner e 1,5 kg de trigo não malteado, 1 g de folha de camomila seca, 10 g de sementes de coentro e 40 g de casca de laranja em 20 l de mosto. Aqui está a filmagem do whirlpool manual e umas fotos do...

Fiz ontem minha segunda brassagem e foi uma wit. Por enquanto estou nas panelas para levas de 20L e colherão de plástico mexido no braço. Acho que tem muita coisa para aprender antes de automatizar etapas. Por enquanto só mudei para um fogão de duas bocas de baixa pressão. Funcionou que foi...

Tavares, Foi 3 Pale Ale, 2 Pilsen e 0,5 Carablonde e três adições de centennial; 15, 10 e 10 aos 60, 30 e 5 minutos do fim da fervura. AntonioMartins e Galhardo. O rótulo é papel craft tipo de embrulho. Bem rústico. Fiquei contente com o resultado. Estou animado para fazer uma English IPA e...

Colegas, Dia 27 de dezembro engarrafamos a primeira APA e hoje abrimos a primeira garrafa. Ficou com 32 IBUs e 6.8 ABV. O centennial gerou um amargor mas não entregou aromas muito interessantes mesmo com três adições. A espuma ficou bonita mas gerou algumas bolhas grandes. Pouca espessura e...

Colegas, Dia 27 de dezembro engarrafamos a primeira APA e hoje abrimos a primeira garrafa. Ficou com 32 IBUs e 6.8 ABV. O centennial gerou um amargor intenso mas não entregou aromas muito interessantes. A espuma ficou bonita mas gerou algumas bolhas grandes. Pouca espessura e média...

Colegas, Desculpa a demora, Não usei clarificante nesta primeira brassagem. Eu não percebi vazamento com as braçadeiras, Rohde. Mas antes da próxima brassagem vou comprar um fogareiro de duas bocas. Meu fogão demorou 1h30 para levar o mosto ao início de fervura. Desde o dia 17 ela está em 1,5...

O forum não aceita video então coloco esta foto do momento whirlpool. A maior dificuldade foi orientar o passo da colher para que ela não saia de controle. Apoiei a ponta da colher com uma mão enquanto usei a outra segurando mais embaixo para girar.

Não usei clarificante. Vou tentar manter o mais básico possível para aprender onde estão os pulos do gato. O chiller não apresentou vazamento mas a ideia da abraçadeira parece interessante. A fermentação aconteceu em 18 C e a gravidade específica estacionou em 1.015 depois de seis dias. Comecei...

Obrigado pela dica e incentivo, @valtert. A interferência do CO2 na media do densímetro passou batido. Fiz uma amostragem ontem removendo o CO2 e deu 1.038. Os bichos estão trabalhando!

Fiz o redemoinho uma vez, fechei a panela e fiquei cavreiro. Abri e fiz uma segunda vez. Só sosseguei quando vi o trub no final da transferência para a panela de fervura. A densidade original foi alta, 1.067, eu errei no post acima. Ontem a noite estava 1.056 e bem carbonatada apesar do...

Nandopavao, fiz a primeira brassagem no sábado. Para resfriar, fiz um sistema aberto nos primeiros minutos. A água vinha da torneira, passou pelo chiller primário em um balde com água, depois no chiller dentro do mosto e depois despejada no tanque da lavanderia de casa. Em poucos minutos a...

Colegas, fizemos nossa primeira brassagem de uma APA no sábado. 5,5kg de malte para 20 litros de cerveja. O equipamento bem simples que mostrei no Meu Setup funcionou muito bem. A moagem foi tranquila, não deu grande trabalho na filtração com a bazzoka, o trub quente - foto -se formou bem e o...

Caros Tavares e nandopavao, obrigado pelo incentivo. Percebi que o controle da temperatura e do metabolismo dos bichos nas etapas da fermentação são mais importantes do que imaginava a princípio. Coloquei abaixo um esquema simples da ideia de circuito fechado. A bomba de circulação eu...

Colegas, Aqui está o equipamento para minhas primeiras brassagens. Tudo bem manual para ver onde estão os "pulos do gato" antes de sofisticar o material e automatizar uma ou outra etapa. São três panelas de alumínio, duas de 32 L para cozimento e fervura e uma de 15 L para sparging. A panela...