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A brassagem da sua receita será amanhã! Ansioso. Sua cerveja ficou bem límpida. Usou gelatina ou foi só cold crash tradicional mesmo?

Nada como um alemão pra atestar a qualidade né, hehehe

Estou com minha primeira Weiss carbonatando. Utilizei o M20 e fermentei a 16ºC. Foi a fermentação mais vigorosa de todas as cervejas que já fiz. O airlock parecia um gêiser dentro do meu frigobar. Uma sujeira danada. Atenuou totalmente em 5 dias. Cold crash de 3 dias e envase. Pra ser sincero...

Ahhh, esclarecido. Vou jogar no Beersmith e ajustar pro meu equipamento. Acho que vou manter os cravos da índia pq pretendo usar somente o M47. E os lúpulos vai depender do que eu achar pra comprar. Não costumo ver sempre desse Celeia por aqui. Se for o caso posso usar somente o Saaz ou outro...

Sim, é a forma correta de interpretação, mas eu perguntei pq não consegui entender como ele conseguiu 21 de IBU acrescentando quase que a totalidade de lúpulos no final da fervura. Ainda não joguei no Beersmith pra adaptar ao meu equipamento, mas acho muito improvável eu conseguir esse IBU dessa...

Cara, uma dúvida. Esses tempos aí dos lúpulos, apesar de estar 0 minutos, seria pra adicionar no início da fervura, certo?

Nussa, o negócio é violento. Pau de cravo da índia e 2 tipos diferentes de fermento. Jesus. Isso pra fazer 10 litros. Cara, vc é um alquimista.

Caraca, ficaram lindonas mesmo. A boca enche d'água. Bom saber que teve bons resultados com o fermentos da MJ. Brassei uma ESB com o M36 e gostei muito do resultado e nesse próximo sábado vou arriscar uma weiss com o M20. Estou trabalhando em uma receita de Belgian Blond e estava querendo usar...

Boa noite Breno! Obrigado pelo retorno. Essa semana estava pensando nesse negócio de pegar receitas de cervejas consagradas e executar achando que vamos chegar a algo parecido. A verdade é que é muito provável que saia algo bem diferente, se não tivermos o mesmo fermento ou o perfil da água...

Saudações galera! Eu sempre fui muito fã das cervejas belgas e por isso estou lendo o Brew Like a Monk. No livro consta a receita, ou pelo menos a base, da Leffe Blond, que é uma das cervejas que mais gosto no estilo. Então resolvi montar uma receita no Beersmith com as informações do livro e...

Hoje com 7 dias do envase + priming abri a "garrafa controle", pra verificar o andamento da carbonatação. Praticamente não tinha sedimento nenhum no fundo da garrafa e nada estranho na cerveja. Se não tivesse usado a gelatina provavelmente estaria que nem suco de tamarindo. Segue fotos. Quem...

Tá aí uma coisa que nunca consegui entender. Teste de iodo. Fiz nas 3 primeiras brassagens. Achava que tudo estava sempre na mesma cor. Parei de fazer. E sinceramente, acho desnecessário.

Desde quando cerveja se tornou uma paixão, coisa de uns 20 anos atrás, eu tinha o sonho de fazer minha própria cerveja, mas só no ano passado eu consegui atender todas as condições para tal. Dinheiro já não era um grande obstáculo e resolvi meu maior problema que era espaço. Comprei logo um...

Boa tarde mestres cervejeiros. Acabei de envasar meu 1º lote com uso de gelatina. Bem, só poderei dar o veredito final quando abrir uma garrafa daqui a pelo menos 10 dias, mas minha percepção durante o processo de envase foi muito boa. Costumo colocar o priming em outro balde e transferir a...

Pelo tudo que eu li a respeito antes de fazer na prática, deve-se ter cuidado no transporte do fermentador, pois se balançar muito pode fazer levantar os resíduos do fundo e pedacinhos de gelatina. Eu faço minha fermentações em um frigobar Electrolux q fica no chão. É meio difícil tirar o balde...

https://www.homebrewtalk.com.br/threads/breve-explicação-sobre-fermentação-primária-secundária-maturação-etc.403851/

Eu cheguei a pesquisar sobre biofine. Sem dúvida é mais prático, pq vc aplica direto na cerveja, não tem preparação. Mas dei uma olhada rápida nos preços e 40g são cerca de R$ 20 e a medida é 1g por litro. Acaba ficando bem mais caro q a gelatina. E achei prático usar gelatina. Usei água mineral...

Ficou bem legal. As minhas ficam um pouco turvas mesmo com 10 dias de cold. A cerveja da minha primeira brassagem parecia Yakult. Estava bebível, mas como era feia, meu Deus. Então, acabei de aplicar a gelatina! Não tem coisa melhor q abrir o balde fermentador e sentir aquele cheiro gostoso de...

Hummm, entendi. Vou testar usar a gelatina então. Iniciei o cold crash de uma leva no domingo. Amanhã a noite vou aplicar a gelatina e partir pro envase no sábado pela manhã. Obrigado pelo retorno!

Boa tarde cervejeiros. Sou iniciante nesse hobby fantástico de fazer cerveja e leio muito conteúdo aqui no fórum. Já aprendi demais e continuo aprendendo e aprimorando meus processos. Eu tenho o meu perfil de fermentação definido. Começo nos 18ºC, depois de 2 ou 3 dias, subo pra 20ºC e deixo até...