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Essa ideia do furo na tampa me agradou bastante. Com certeza é mais fácil que furar a panela. Vou trabalhar nisso.

Eu fermento minhas Weiss sempre a 17ºC, independente do limite estabelecido pelo fabricante do fermento que estou usando. Foi nessa temperatura que encontrei, na minha opinião, o melhor equilíbrio entre cravo e banana. E não faço cold. Sempre 17ºC, atenuou totalmente, envase direto.

Poxa, não sabia que essas variações de temperatura na cama de grãos são normais. Interessante. Quer dizer que meu termômetro chinês funciona. Nunca duvide dos chinas. Mas esse negócio de medir a temperatura próximo da saída do registro me confundiu. Por tudo que li até hoje, recomendam medir na...

Salve cervejeiros. Por acaso alguém já usou ou usa aqueles termômetros analógicos de espeto que se prenda na borda do caldeirão? São bons? Queria uma solução melhor que usar aquele velho conhecido termômetro de imersão. Ele funciona bem, mas eu gostaria de poder medir a temperatura com a panela...

Se na próxima brassagem eu encontrar a weiss da Levteck vou fazer a de trigo que faço sempre com ela. Apesar da dificuldade com o starter, inoculei a abbey ontem às 20:00 no mosto e nesse momento o airlock está em festa. Parece q vai dar tudo certo.

Fiz uma ESB uma vez. Minha levas tb são de 20 litros. Usei 3,8Kg de Pilsen, 500g de Pale Ale, 500g de Maris Otter e 500g de Caramel Munich II. Acho que foi isso mesmo. Eu não guardei a receita. Ajustei a água para puxar pro malte. Gostei bastante do resultado.

Já usou sua levedura sepesaraiva? Hoje fui fazer o starter com o Levteck Abbey. Que fermento estranho. Até hoje só tinha usado o da Bio4, que é muito tranquilo. Tubinho com 60ml, perfeito. Esse da Levteck é quase um saco de leite. Antes de começar já vi que jogar tudo aquilo no meu erlenmeyer de...

A carbonatação pode levar uns dias a mais do que vc está habituado, pq a gelatina faz com que vá menos fermento pra garrafa.

Eu tiro a tampa e despejo a gelatina distribuindo por toda a superfície do líquido. Pego a colher e dou uma mexida de leve só na parte de cima. Já fiz o whirlpool que mencionou tb, mas não percebi diferença no resultado final.

Eu consegui resultados melhores com gelatina usando 6g pra cada 20 litros, ao invés de 12g. Com 12g formava uma película no fundo da garrafa, que com movimentos bruscos se soltava e ficava flutuando na cerveja. Nada muito aparente, mas que pode incomodar alguns. E o que tb já observei é que o...

https://www.homebrewtalk.com.br/threads/aerar-ou-não-o-mosto.403084/

Pra começar, só se preocupe com oxigenação do mosto se for usar levedura líquida ou estiver reaproveitando fermento. Usando levedura seca não é necessário. Quanto ao risco de contaminações, é só usar um filtro bacteriológico, ou na falta dele, uma seringa com algodão embebido de alcool 70 ou...

Eu peguei uma Abbey. Ainda tenho que decidir o que farei com ela. Depois posta sobre o que achou da weizen. Nas minhas de trigo só uso o M-20. Nunca me decepcionou. Sou fã da Mangrove, mas gostaria de experimentar fazer uma Weiss com levedura líquida. Abraço.

Você tem dificuldade em abrir os baldes? Cara, eu custo a abrir meus baldes. Não sei se eu tenho algum problema, mas acho difícil demais. Comprei uma daquelas chaves que teoricamente ajudam a abrir, mas percebi que joguei dinheiro fora. A forma mais simples que encontrei até hoje é pegar um...

Tenho o Lamas BH no meu WhatsApp e colocaram uma foto de várias leveduras da LevTeck no status. Aproveitem enquanto tem.

Desde que comecei a fazer cerveja eu sempre usei balde alimentício e sempre borbulhou pra caramba. Quase sempre acontece blow off e suja meu frigobar todo, e deixo um head space legal. Estou com uma leva no 10º dia de fermentação e ainda escuto borbulhando às vezes. O dia que não borbulhar mais...

Tarde. Também estou em busca de leveduras líquidas, mas realmente é difícil achar. Costumo brassar 1 vez por mês, então ligo pra Lamas antes pra saber se tem alguma para q eu possa definir qual estilo q irei fazer. Mas nunca tive sorte. Um dia eu consigo. A Levteck vende pelo site, mas um Sedex...

A Weiss mais equilibrada que fiz até hoje foi com rampa única, que faço a 68, e fermentação a 17 usando o M20. Aquela parada ali próxima dos 43 só serve pra acabar com a retenção de espuma.

Redimensionamento de receita é tranquilo. Já fiz várias vezes. Se vc mantém as porcentagens de malte não tem erro. Tanto q quando redimensionei a sua, bateu exatamente a OG que informou. Tive só que aumentar os lúpulos e acrescentar no inicio da fervura pra chegar no IBU. E dobrei a quantidade...

Bem, está fermentando vigorosamente a 16ºC, mas em termos de eficiência, foi a pior brassagem que já fiz. Tinha que atingir OG por volta de 1056 e atingi 1048! Sei que vai sair cerveja, mas fiquei com a pulga atrás da orelha. Dessa vez eu comprei o malte de outro lugar. Será que estava velho...