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Boa noite galera, Estou programando a brassagem de uma Dunkelweizen pro próximo sábado e fui comprar alguns ingredientes hoje. Encontrei um Lallemand Munich Classic pela metade do preço, devido a validade ser neste mês de fevereiro. A receita teria uma OG próxima de 1.052, lote de 20L. Até...

Então, meu Beersmith é o 3.1.08. A opção está no perfil do equipamento. Segue a foto

Confesso que nunca tinha reparado nesse campo dentro dos detalhes do lúpulo. E sim, a temperatura importa, por isso configuro apenas nas opções do equipamento, onde tem campo de tempo do whirpool, onde ele considera a temperatura acima de 85°C. Como faço a frio e começo o resfriamento logo após...

Boa noite. No Beersmith tem campo pra colocar temperatura de whirlpool? Não faz muito sentido. Onde fica isso? Não seria tempo de whirlpool?

Se em 6 horas com o S-04 a gravidade já foi de 1.031 para 1.020, esse kit aí estava bem mais ou menos hem, aliás, muito mais pra menos. A data de vencimento estava próxima? Viabilidade de levedura praticamente zero.

Vc usou dextrose conforme recomendado?

Bom dia. Eu faço com 90min, mas é pelo fato de que não faço teste de iodo e esse tempo a mais seria para eliminar qualquer risco de não converter tudo. Quer dizer que com 60min já é suficiente para não me preocupar? Eu utilizo fundo falso.

Bom dia. Sou bem iniciante ainda, menos de 50 levas, mas tem uma coisa que passei a fazer e melhorou o sabor final das minhas cervejas. Sou admirador da velha escola belga e faço priming em todas as minhas receitas. Quando vou usar açúcar normal, eu opto pelos orgânicos, que são livres de vários...

Opa, boa noite! Então cara, eu estou exatamente com uma Wit fermentando nesse momento, mas infelizmente não encontrei a Farmhouse dessa vez e fui com o bom e velho M21. Era minha intenção fazer essa experiência com a da Levteck, mas a disponibilidade dessas leveduras líquidas é sempre um...

Eu uso um de 4L/m. Funciona perfeitamente com a pedra de inox.

Boa noite galera. No 1º dia do ano envasei minha 1ª leva utilizando a bombona e o blow off. Foi a fermentação mais tranquila que já tive. A mangueira parecia uma metralhadora dentro da garrafa e nada de sujeira. Acabei instalando um engate rápido pneumático pra engatar a mangueira. Se alguém...

Usa o M21 da Mangrove qq dias desses.

Opa, tranquilo Glauber? Vou postar a receita base pra você poder ajustar no seu equipamento. Pilsen - 80% Munich - 9% Biscuit - 3,5% Açúcar - 5% Essas são as proporções aproximadas. Não está fechando em 100% pq geralmente uso malte acidificado pra abaixar o PH. E o açúcar pode aumentar ou...

Sou seguidor da escola belga, então são no mínimo 3 volumes de carbonatação, o que daria pelo menos 6g/L. No geral uso 7g/L para todas as minhas cervejas, mas nas Weiss eu prefiro uma carbonatação mais intensa, então são 8g/L. Faço a solução na proporção de 2ml/g de açúcar, com umas gotinhas de...

Cara, eu curto suas receitas pq vc não tem o medo que eu tenho de fazer coisas meio fora do script. Tipo, às vezes eu tenho vontade de fazer coisas diferentes, algo como esse caramelo de laranja, mas acabo desistindo com medo de ficar algo horroroso de beber e ter que jogar 20L fora. Esse...

Faço cerveja em apartamento e a fermentação é dentro de um frigobar de 120L. Empilhar bombonas é um sonho. Quem sabe um dia.... Pensei em uma de 30L. Com uma de 20L corro o risco de encher quase na boca como aconteceu com o balde de 22L. O furo seria na lateral mesmo pro blow off, mas estou...

Gostei desse esquema de torneirinha. Estou pra adquirir uma bombona e já vou comprar junto o necessário pro blow off. O que eu já vi tb é um esquema de engate rápido pneumático de plástico. Obviamente deve ser mais caro que essas torneirinhas. Vou dar uma pesquisada.

Aproveitando, qual a espessura da mangueira que tenho que comprar pro blow off? Dá pra fazer com o buraco padrão do airlock com o anel de vedação né?

Cara, esse sujinho aí no airlock não é nada. Vou contar o que estou vivendo no momento. Brassei uma dubbel no sábado. Estava usando levedura líquida, então tinha um starter no agitador magnético. Geralmente resfrio até onde dá com chiller e deixo o balde fermentador no frigobar sem inocular a...

Fui fazer minha receita de weiss que já brassei várias vezes com o MJ M20 usando a Weizen da Levteck e não gostei do resultado. No dia do envase o cheiro estava maravilhoso mas achei o gosto meio sem graça e com uma acidez que não é característica de uma weiss. Esperei a carbonatação e a...