Search results

Pessoal, boa noite! Brassei uma American Wheat mais cedo e me esqueci da parada proteica, proporção de malte de trigo em torno de 40% e só me lembrei dela quando estava terminando a sacarificação. Posso ter algum problema na cerveja quando ela ficar pronta? Como baixa retenção de espuma...

Muito obrigado pelas respostas pessoal! Elucidaram minhas dúvidas.

Boa noite! Estou fazendo cerveja há pouco tempo e por enquanto faço primming com sacarose direto na garrafa. Brassei uma Kölsch uns dias atrás e no momento ela está em refermentação (utilizei 6g/L)a temperatura ambiente e longe de luz do sol. Alguém tem uma noção de quanto tempo é o ideal para...

Boa ideia! Acredito que como voce faz parece compensar mais sem grandes custos. Abraço! Enviado de meu SM-G570M usando o Tapatalk

Boa tarde! Olhei uma malha de inox para adição de lúpulo e adjuntos durante a fervura no mercado livre e queria a opinião de alguém se o equipamento é realmente eficiente e diminui bem o trub. Abaixo a foto do acessório.

Boa tarde! (62) 99979-1038 Ramon.

Fala Celso! Tive OG de 1070 após os 90 min de fervura, porém corrigi com água até os 1050 esperados. Também fiz lavagem de grãos. Tomei a cerveja na semana passada, realmente ela ficou muito boa, gostei do resultado, realmente a experiência foi válida mas continuarei fervendo por 60 minutos...

Boa tarde pessoal! Para produzir Witbier eu sempre utizei o Mangroove M21 para fermentação mantidos cravados a 20°C com controlador de temperatura, porém em minha última produção utilizei o T58 da Fermentis por indisponibilidade do M21 no mercado. Alguém tem impressões gerais do T58 para...

Boa tarde! Estou assistindo os vídeos dele há algum tempo e gostei bastante, estou no nível inciante e pensando em fazer esse curso dele. Teria como você me falar quanto pagou na época? Para eu ter uma noção de investimento? Sent from my MotoE2(4G-LTE) using Tapatalk

Entendido, Com relação a turbidez, para mim não é problema pois no momento estou fazendo só Witbier. Irei procurá-lo e utilizar na minha próxima produção. Obrigado!

Pessoal, Quero saber a opinião sobre o malte Agrária, se é bom ou não, aparentemente tem um preço mais acessível. Alguém tem experiência com ele pra compartilhar?

Olá Nathália! Para a fervura eu geralmente estabilizo um controle mediano da chama e determino o tempo (nas minhas primeiras produções eu fazia com 60 minutos, nessa última que fiz com 90 minutos). Portanto, irei manter nesta faixa de 60 a 70 minutos com uma chama mediana controlada. Sobre o...

Bom dia Junior. Realmente eu não percebi off-flavor em minhas cervejas produzidas com 90 minutos de fervura. A minha primeira produção foi uma pilsen que levava na receita dois tipos diferentes de malte pilsen, fervi por 60 minutos e também não tive problema, portanto, irei retomar aos 60...

Pessoal, boa noite! Qual o tempo ideal de fervura do mosto? Por enquanto só estou fazendo Witbier e nas quatro primeiras produções fervi o mosto com 60 minutos, porém ao trocar uma ideia com uma pessoa mais experiente, ela disse que para toda receita que leva malte pilsen pode subir a fervura...

Faz sentido para mim na prática, pois minha primeira leva (Pilsen ale que veio no kit cervejeiro) eu utilizei um fermento da Fermentis, e ele fermentou direitinho em uma semana entre 18-20°C. Na minha próxima produção irei comprar dois pacotes da Mangroove, e se for mesmo esse o problema eu vou...

Bom dia! Entendido, irei hidratar o fermento numa temperatura mais alta da próxima vez. Muito obrigado pela ajuda amigo!

Bom dia colega, Estou desconfiando da eficácia do fermento, pois os grãos a gente compra e moi no mesmo dia, armazena direitinho e produz no dia seguinte, sendo que compramos de um bom fornecedor (acredito eu), que fornece para grande parcela de cervejeiros locais. Já fiz 3 Witbier e todas...

OK, Não há perigo de estressar muito a levedura? o meu medo é esse. Muito obrigado!

Entendido, Já irei fazer este procedimento na minha próxima produção, até o momento todas as três Witbier que fiz ocorreram o mesmo problema. Obrigado!

Bom dia! Não fiz starter em nenhuma receita, apenas reidratei o fermento em água a 25°C alguns minutos antes de encher o balde fermentador. Na embalagem do fermento menciona que ele fermenta até 23 litros, sendo que meu equipamento é de 20 litros. Valeu!